C-United社長友成勇樹の新著が語るカフェ経営の未来

カフェ経営の未来を見据えた友成勇樹の一冊

C-United株式会社の代表取締役社長である友成勇樹氏の初著書『一杯のコーヒーに心をこめて～"街の財産"となるカフェづくりを！～』が、2024年3月27日に発売される。この書籍は、ますます厳しさが増す喫茶業界の現状と、それを乗り越えるための戦略が描かれている。

近年、喫茶店の倒産件数は過去最多のペースで推移しており、地域に根ざした店舗が減少しているという現実がある。帝国データバンクの調査によると、2024年度の喫茶店倒産動向は悩ましいものとなっている。そんな現状にあって、C-Unitedは「珈琲文化の創造と発展を通した人の幸せ」を理念に掲げ、地域社会に根ざした店舗作りを推進している。

友成社長の本書では、同社の主力3ブランドである『珈琲館』『カフェ・ベローチェ』『カフェ・ド・クリエ』のブランド戦略や成長戦略が詳細に解説されている。特に、ヒューマンファクターが重要視されるカフェ業界において、同社がどのように従業員の育成に力を入れているかを示す「システマチック・ラーニング・プロセス」が紹介される。

このプロセスは、トレーニング、ラーニング、実践の3つを循環させ、社員が持続的に学び成長できる環境を提供することを目指している。また、社内大学「珈琲大学」の設立もその一環で、最新の教育理論や手法を駆使した人材育成が行われている。

書籍の目次と内容

書籍は全5章からなり、それぞれがC-Unitedの強みや、大切にしている価値観、教育環境がどのように人を育てているか、さらには企業の成長戦略が詳細に述べられている。目次は次のようになっている：

1. What is C-United？その強さの源泉とは
2. C-Unitedが大切にしているもの
3. 万全の教育環境で"人"は育ち、飛躍する
4. さらなる飛翔へ向けたC-Unitedの「成長戦略」
5. FCオーナーから見たC-Unitedとは？

友成勇樹氏のプロフィール

友成氏は1963年に東京都文京区で生まれ、中央大学商学部を卒業後、日本マクドナルドに入社。1997年にはアメリカ本社に赴任し、MBAを取得。その後、日本マクドナルドの新規事業部門を経て、飲食関連会社を立ち上げる。2018年には珈琲館の社長に就任し、2021年にはC-Unitedを設立。これまで308名のリーダーとして数々の業界で経験を積んできた。

まとめ

本書の出版は、その経営理念がどれほど地域社会への貢献を意義づけているかを示す重要な一歩であり、現在の喫茶業界が抱える課題に対し、具体的な解決策が提示されている。カフェ業界の未来を考える上で、必見の一冊だ。書籍はAmazonや全国の書店で販売され、定価は1,780円（税込）となっている。彼の経営哲学と人材育成への取り組みは、今後も業界に変革をもたらすものとなるだろう。