山形県の新たなスイーツ、北限のすだちと庄内米がコラボした米粉パウンドケーキ

山形の新しい味覚「米粉とすだちのパウンドケーキ」

山形県鶴岡市を拠点とする野菜みらい計画による新たなプロジェクトが注目を集めています。その名も「米粉とすだちのパウンドケーキ」。この商品は、冬の寒さを乗り越え、持続可能な農業を目指して育成された「北限のすだち」と、庄内の特産である「はえぬき」を活用した米粉を使用したスイーツです。

開発の背景

「北限のすだち」は、地球温暖化に対応した農業の一環として、山形の寒冷地で育成されてきた柑橘類。特に庄内地方においては、気候に適した栽培が行われ、これまでに数十年の歳月をかけてようやく実を結びました。この国産すだちの魅力を全国に知ってもらうため、庄内のブランド米「はえぬき」とのコラボが実現したのです。この子作りの一環として、米粉とすだちを用いたパウンドケーキは、地域の特産品を活かす新しいスイーツとして期待されています。

パウンドケーキの特徴

このパウンドケーキは、しっとりとした食感と共に、すだちのやさしい酸味を楽しめるのが大きな特徴です。生地にはすだちの皮が絶妙に映え、甘酸っぱい果汁のアイシングがトッピングされています。その結果、清々しく優雅な香りが感じられる逸品に仕上がっています。また、地元産の材料にこだわった副材料も使用され、健康志向の方やお子様にも適したグルテンフリーの選択肢となっています。

商品概要

- 商品名: 米粉とすだちのパウンドケーキ
- 原材料: グラニュー糖、卵、米粉（山形県産はえぬき）、食塩不使用バター、生クリーム、アーモンドパウダー、粉糖、無糖ヨーグルト、アーモンドスライス、すだち（果汁、皮）
- 内容量: 350g
- 賞味期限: 製造から7日間

このパウンドケーキは、時期によって2パターンのリターンプランが用意されており、クリスマスや年末までの早期リターンと、通常のリターンが選べます。価格はそれぞれ異なり、初回の予算設定も達成しており、人気が窺えます。

これからの展望

この「米粉とすだちのパウンドケーキ」は、全国の人々へ山形の食材の魅力を発信する良い機会となっていると考えられます。Makuakeでの先行予約開始からわずか2日で目標を達成したことからも、地域の生産者や食文化への関心が高まっていることが見受けられます。今後、このような活動を通じて、地元の農業や文化がさらに盛り上がることが期待されます。

山形の美味しさを詰め込んだこのパウンドケーキをぜひ多くの方にお楽しみいただきたいです。地域を支える新たなスイーツとして、注目の的になりそうです。