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焼鳥屋「鳥貴族」が新たなSDGsへの挑戦を開始

焼鳥屋「鳥貴族」は、2023年8月1日から新たに食品ロス削減を目的とした取り組み「mottECO（モッテコ）」をスタートしました。この取り組みは、食べ残した料理をお持ち帰りすることで、環境に優しい選択肢を提供するものです。

mottECOの概要

「mottECO」は「もっとエコ」や「持って帰ろう」といった意味を込めた愛称で、環境省が推奨している取り組みの一つです。 「鳥貴族」のお客様が食べきれなかった料理を、自己責任でお持ち帰りいただけるシステムです。お持ち帰りには無料の袋が用意されており、さらに希望に応じて有料の容器も選ぶことができます。ただし、非加熱商品や一部メニューは持ち帰りができないので、注意が必要です。

食品ロス削減への貢献

この新しいサービスは、焼鳥業界における食品ロスを削減する重要なステップとなるでしょう。「鳥貴族」では、年間で約1億本以上の串を使用しています。持ち帰りサービスを通じて、顧客が余った料理を利用できる機会が増え、食品廃棄物の削減にもつながると期待されています。

さらに、昨年から行っている公益社団法人国土緑化推進機構「緑の募金」への寄付を継続することも発表されています。この寄付活動では、焼鳥の売上の一部が国内の竹林の適切な整備を支援し、森林を守る活動に使われます。環境保護に関心が高まる中、企業の責任としての行動が求められています。

日本の竹林と焼鳥の関係

日本の竹林は、放置竹林の問題が深刻化しており、適切な管理が行われないと周囲の森林に悪影響を及ぼす恐れがあります。「鳥貴族」は、竹を串として使用することで、その生産と管理に貢献しています。年間約1億本の竹串を使用し、その一部が国土緑化の活動に繋がるとは、消費者にとっても重要な点でしょう。

鳥貴族の魅力

「鳥貴族」は、1985年に大阪で創業し、現在では全国で661店舗を展開しています。定番の焼鳥はすべて国産鶏肉を使用しており、2014年からは主要食材の国産比率を高める「国産国消への挑戦」を進めています。特に名物の「貴族焼」は、その独自の味わいで多くのファンに愛されています。

結論

「鳥貴族」の新たなSDGsへの取り組みは、顧客と環境の両方を意識したサービス展開を示唆しています。「mottECO」によるお持ち帰りが、食品ロス削減に向けた重要な一歩となることを期待したいところです。今後も持続可能な社会の実現に向けて、さらなる取り組みが進むことに期待が寄せられています。

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