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新たな天丼専門店に採用された「クールフライヤーCFT-7」

2023年8月8日、東京都池袋に新しい天丼専門店「羽田市場食堂サンシャイン60通り店」がオープンします。このお店では、業務用電気フライヤー「クールフライヤーCFT-7」の4台が導入され、より一層美味しい天丼を提供するための裏方として活躍します。このフライヤーは、油の劣化を大幅に抑えることができ、新鮮な状態を保つ特長があります。これにより、お客さまに最高の味わいを楽しんでもらうことが可能になります。

「羽田市場食堂サンシャイン60通り店」のこだわり

羽田市場株式会社が展開するこの天丼専門店では、全国各地から鮮魚が取り寄せられ、高品質な揚げ油を使用しています。店舗の代表、野本良平社長の理念のもと、味に徹底的にこだわることで、訪れる人々に満足のいく料理を提供。クールフライヤーの採用は、店舗の味を支える重要な要素であり、どのようにしてこのフライヤーが店舗の料理を進化させるのかが注目されます。

クールフライヤーの特長

1. 油を新鮮に保つ機能

「クールフライヤー」は独自の冷却構造とヒーター制御システムを combina しており、油の劣化を抑えることに成功しています。この結果、揚げたての天ぷらが冷めても、味わいが持続し、客の期待に応えることができます。また、油ハネを大幅に減少させることで、新メニューの開発にも貢献しているのです。

2. コストカットを実現

従来のフライヤーと比べ、油の消費量を約50%削減できるのも大きな魅力です。これにより、店舗運営にかかるコストを大幅に抑えることが可能になり、経済的なメリットも期待されます。高温で長時間の運転にも耐えうる設計で、テイクアウトやデリバリーサービスにも適しています。

3. 快適な厨房環境

厨房内の働きやすさも重要なポイントです。「クールフライヤー」は、油ハネやオイルミストを抑え、輻射熱も少ないため、暑さや油の臭いから解放され、スタッフが快適に調理を行える環境を提供します。さらに、専用の油回収装置を使用することで、油の処理も迅速に行なえ、業務の効率化にも寄与しています。

今後の展望

羽田市場株式会社は、今後もクールフライヤーを採用した天丼専門店の展開を計画しています。また、店舗でのフィードバックを新商品の開発に役立て、クールフライヤーの特長を最大限に生かした新メニュー作りにも力を入れる方針です。その結果、より多くの顧客に喜ばれる料理を実現していくことでしょう。

お店の詳細

• - 店舗名: 羽田市場食堂サンシャイン60通り店
• - 所在地: 東京都豊島区東池袋1丁目29-4 成田ビル1, 2F
• - 電話番号: 03-6903-1694
• - 席数: 48席
• - 営業時間: 11時～23時

新しい油の使い方や厨房環境の改善に挑戦する「クールフライヤーCFT-7」により、天丼の美味しさがさらに進化していくこの店舗。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？

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