2025年大阪・関西万博でタマノイ酢が魅せる食文化の新展開

2025年大阪・関西万博でのタマノイ酢の出展内容

大阪府堺市に本社を置くタマノイ酢株式会社が、2025年の大阪・関西万博において「伝統と革新」をテーマにした出展を行います。万博開幕まで100日を切った今、同社は132年の歴史を経て復刻された「名誉金牌タマノイ酢」を中心に、和牛を使用した新しい寿司メニューを発売し、世界に向けてその魅力を発信します。

タマノイ酢の万博出展の背景

タマノイ酢が万博に出展するのは今回で5回目。過去には1893年のシカゴ万博や1970年の大阪万博など、名だたる国際イベントに参加し、常に驚きと発見を提案してきました。今回の「伝統×革新」は、古くから受け継がれてきた醸造酢を基にしつつ、新たな食文化の創造を目指す挑戦の表れです。

世界へ向けた食文化交流

「堺から世界へ」というテーマを掲げ、堺で発祥した酢の文化を広めることが重要な目的です。また、国際的な視点からも、各国の味覚や文化を取り入れ、日本の酢文化を楽しむ企画を実施します。これにより、より多くの人々に気軽に日本の酢文化を体験していただけるようになります。

出展の詳細

タマノイ酢の出展は、ORA外食パビリオン『宴〜UTAGE〜』にて行われ、販売ゾーンと体験ゾーンが設けられます。

- 出展場所: ORA外食パビリオン『宴〜UTAGE〜』
- 出展期間: 2025年4月13日～5月12日

販売メニュー

1階の販売ゾーンでは、堺市の老舗ビフテキ店に協力を得て、以下のメニューが提供されます：

- 和牛ローストビーフ握り寿司～紅白寿司～
- 和牛肉巻き寿司ボール～紅白寿司～
- すしのこポテト
- すしのこハムカツ
- ビネガードリンク各種

特に「紅白寿司」は、赤酢と白酢の2種類のシャリを使用した見た目にも美しい一品です。また、海外の寿司文化を取り入れたオリジナルの寿司ソースも楽しむことができます。

体験ゾーンの内容

2階では、より多くの人に参加してもらいたい寿司のセミナーや、実際に寿司作りを体験できるワークショップを開催します。さらに、健康や美容に関連するチェックも行い、酢と食の可能性を深く探求します。

復刻された名誉金牌タマノイ酢

今年の万博で特に注目されるのは、132年ぶりに復刻された『名誉金牌タマノイ酢』です。これは、1893年のシカゴ万博で名誉金牌賞を受賞した歴史を持ち、現在でも最高級の米酢として名高い商品です。徹底的な調査を行い、当時の製造方法を基に再現されたこの酢は、和牛肉寿司の白シャリに使用され、万博会場でその特別な味わいを楽しむことができます。