名古屋のmozoが挑む！里山資源を活かした新たな食と家具の体験

名古屋市にあるmozoワンダーシティは、今注目の商業施設として、サステナブルなライフスタイルを提案しています。新たな取り組みとして、里山の木資源を生かしたチョコレートと商業施設用の家具の展示・販売を開始します。この試みは、愛知県の生態系サービスを守る一環として、2025年より「mozoの、生命が溢れる森創り」をテーマに進められます。

里山とのつながりを感じる「mozo action」

mozoは毎回新しい社会問題を取り上げ、それに対するソーシャルアクションを実施する「mozo action」という連載企画を展開しています。特に愛知県の生態系サービスを守るために、長野県根羽村の木資源を使った新しいチョコレートの開発に着手しました。この新作は、2025年2月7日と8日に開催される試食会でお披露目されます。

チョコレート試食会の詳細

- 日時: 2025年2月7日(金)・8日(土) 各日10:00～15:00
- 参加者数: 各日500名、計1000名での整理券配布
- 場所: 1F イーストコート

このイベントはバレンタインシーズンに合わせたもので、地域の木資源の可能性を広げる素晴らしい機会です。

新たな食資源としてのヒノキ

今回のチョコレート開発は、茶の香りをイメージし、シェフ監修のもと行われました。ヒノキを精油化した香りをチョコレートに使用することで、食べ物としての新しい可能性を引き出しています。若手シェフ池田孝志氏は、山の食材に興味を持ち、食を通じて地域の課題に触れてほしいとの思いがあります。彼は長野県の根羽村のヒノキを用いることで、国産木資源の需要が拡大できることを願っています。