日本初のリジェネラティブ・オーガニック認証取得の日本酒が誕生

日本初! リジェネラティブ・オーガニック認証取得の日本酒が発売予定

アウトドアブランドのパタゴニアが、2025年12月11日（木）に発売する予定の日本酒「やまもり2025」が注目を集めています。これは日本で初めてリジェネラティブ・オーガニック認証を取得した日本酒であり、環境に配慮した農法を取り入れた特別な一品です。

リジェネラティブ・オーガニックとは？

リジェネラティブ・オーガニックとは、持続可能な農業を進めるための新たな概念で、土壌と生態系を再生することを目指しています。パタゴニアはこの認証を得るために、日本の食と農業に関する革新を追求してきました。この取り組みの一環として、パタゴニアは2016年から日本国内でも様々な食のプロジェクトを展開してきました。

認証取得の背景

「やまもり2025」の製造に携わる仁井田本家は、福島県郡山市で伝統の日本酒を醸造しています。彼らは農薬や化学肥料を使用せず、環境に優しい農法を実践しています。このような努力が評価され、正式にリジェネラティブ・オーガニック認証を取得することができました。

自然を再生する日本酒

「やまもり2025」は、自然酒ならではの深い味わいが特徴です。使用する米は全て、仁井田本家自社のリジェネラティブ・オーガニック認証を受けた「雄町」を100％採用し、自社山の杉から作られた木桶で仕込みを行っています。精米歩合は85％で、甘さや旨味、酸味がしっかりと感じられる複雑で奥行きのある味わいです。また、柑橘系の爽やかな香りが楽しめる一杯です。

環境意識を高める製品

この日本酒の発売は、単なる飲み物を超えて、地球の再生や環境問題への理解を広めることを目的としています。水田稲作は日本文化の象徴であり、同時に地球全体の生態系にも重要な役割を果たしています。パタゴニアはリジェネラティブ・オーガニック農法を通じて、農業をより持続可能な方法にシフトさせる必要性を広めています。

飲むことから始まるサステナビリティ

「やまもり2025」はあくまで一つのステップであり、パタゴニアは持続可能な食文化を理解し、実践する消費者が増えることを期待しています。この日本酒を楽しむことを通じて、環境に対する意識を高め、その価値を再認識してもらうことが目的です。

イベントでの盛り上がり

「やまもり2025」の発売を記念し、パタゴニアは自然酒をテーマにしたイベントを開催予定です。このイベントでは、食の未来やリジェネラティブ・オーガニックに関するトークセッションや、生産者との交流が楽しめる機会も設けられます。日本の自然と共存するライフスタイルを体感できる素晴らしい機会となるでしょう。

結論

「やまもり2025」は日本酒の新たな可能性を示す一品であり、環境への配慮を忘れない現代の人々に贈られるメッセージでもあります。パタゴニアの取り組みは、私たち一人一人が持つ選択の力を再認識させ、生態系の再生に向けた一歩を踏み出すきっかけとなることでしょう。リジェネラティブ・オーガニック認証を受けたこの日本酒を通じて、環境意識の高い次世代の食文化が築かれていくことに期待が寄せられます。