スイーツとドリンクの新たな組み合わせを探求する一冊の書

スイーツとドリンクのペアリングを深く探る

スイーツとドリンクを組み合わせる際、味と香りのハーモニーを生み出すための新しいアイデアが満載の書籍が登場します。本書は、洋菓子界の著名人であり「クープ・ド・モンド」で優勝した辻口博啓氏が手掛け、彼の作るスイーツと共に最適なドリンクを提案します。

ペアリングの魅力

スイーツとドリンクの組み合わせは、一見すると単純な数学的な関係のように思えますが、実はそれ以上の深い世界があります。異なる要素を掛け合わせることで、味わいに深みが生まれ、バランスが取れた新たな美味しさが広がります。例えば、ある特定のスイーツがあるドリンクと組み合わさることで、どちらか一方では決して味わえない風味が誕生することもあります。このように、スイーツとドリンクのペアリングは、創造的な料理体験を提供してくれるのです。

出版の背景

本書は、スイーツとドリンクのペアリングに特化した書籍であり、これまでにワインや日本酒のペアリングに関する書籍は存在しましたが、スイーツとドリンクの関係について深く掘り下げたものは少なかったため、このニーズに応える形で執筆されました。スイーツやドリンクの組み合わせ方の魅力を、読者に伝えるため、細かいレシピやテクニックも紹介されています。

著者のプロフィール

辻口博啓

洋菓子界のワールドカップとも称される「クープ・ド・モンド」での優勝経験を持つ辻口氏。彼は東京自由が丘に本拠を構える「モンサンクレール」をはじめ、様々なブランドを展開しています。また、地域振興や企業とのコラボレーション、さらには著書や講演を通じて、スイーツの楽しみ方を広めています。さらに、低糖質スイーツの開発にも取り組むなど、多方面での活動が目を引きます。

香飲家

片倉康博

片倉はバーテンダーの経験を経て、自身の理論を活かしたドリンクの専門家として活動しています。彼のエスプレッソ抽出技術は多くのカフェで採用され、専門学校での講師なども担当。ビジネスコンサルタントとしても幅広く関わる彼は、飲食界の新たなトレンドをリードしています。

田中美奈子

アパレル業界を離れ、カフェ業界での成功を収めた田中は、ドリンクメニューや商品開発を手がけている実力者。彼女のカフェスタイルは時代の潮流を反映したもので、デザイン性にもこだわったサービスを提供しています。

藤岡響

都内で数多くのコーヒーショップに関わり、「株式会社抽出舎」を設立した藤岡は、日本茶専門店の立ち上げも手掛けるなど、そのバラエティ豊かな経験が魅力的です。専門学校の講師としても従事し、多くの後進を育成しています。

書籍の特徴

本書は208ページにわたり、スイーツとドリンクの組み合わせメソッドや具体的なレシピを掲載しています。価格は4,180円（税込）で、2024年11月8日（金）に発売予定です。ISBNは978-4-416-72341-8です。

この本によって、スイーツ好きをはじめ、パティシエや飲食業に携わる方々が新たなインスピレーションを得ることを期待しています。ぜひ一度手に取ってみて、その魅力を体感してください。