日本料理の極み
2025-01-30 14:30:45

発酵と熟成が織りなす日本料理の極み GINZA 豉 KUKI

発酵と熟成が織りなす日本料理の極み GINZA 豉 KUKI



東京の銀座にある「GINZA 豉 KUKI」は、発酵と熟成をテーマにした贅沢な日本料理を提供するレストランです。ひかり味噌󠄀株式会社の関連会社が運営しており、特に味噌󠄀を使った料理に自信を持っています。この2月には、初春をテーマにした特別なコースが用意されています。

2月の特別コースについて



この月のコースは、旬の食材と発酵技術を活かした料理の数々が並びます。たとえば、白魚の酒蒸しには梅肉味噌󠄀が添えられ、見た目にも春らしい華やかな一皿です。また、鬼面人参を使った八寸(前菜盛り合わせ)は、伝統的な日本料理の技が光ります。

さらに、尾崎牛のステーキには、味噌󠄀に漬け込んで燻製にした蕗の薹を用いた、自慢の白味噌ソースが相性抜群です。コースのラインナップは以下の通りです:
  • - 八寸: 白魚酒蒸し梅肉味噌󠄀、壬生菜お浸し、細魚昆布締め、鬼面人参、牡蠣味噌󠄀煮など
  • - お椀: 百合根真丈お多福平貝
  • - 蒸し物: 甘鯛味噌󠄀漬け笹蒸し
  • - 強肴: 尾崎牛ステーキ
  • - 酢の物: のれそれ(あなごの稚魚)
  • - 食事: 宮城県鳴子産ササニシキ土鍋ご飯
  • - 甘味: 抹茶アイス、黒蜜、季節のフルーツ

このコースは、事前予約が必要で、料金は19,800円(税込、別途サービス料10%)となっています。

ワイン会のご案内



また、GINZA 豉 KUKIでは不定期でワイン会も開催しています。次回は「スイスワイン」をテーマにした特別なイベントが、2月27日に予定されており、グラスワイン6種とともに季節の特別コースが楽しめます。このワイン会では、スイスワインの魅力を専門家から直接学ぶことができ、日本の食文化とのペアリングを提供する貴重な機会です。

店舗のご案内



「GINZA 豉 KUKI」は東京都中央区に位置し、親しみやすい雰囲気の中で、精緻な日本食を堪能できます。店内は20席で、落ち着いたカウンター席や個室も完備。利用者はぜひ、予約をしてから訪れてみることをお勧めします。

オフィシャルウェブサイトやSNSも活用して、最新情報やメニューに目を通してみてください。四季折々の味覚を楽しめる「GINZA 豉 KUKI」は、発酵と熟成が生み出す日本料理の魅力をぜひ体感してください。


画像1

画像2

画像3

画像4

画像5

画像6

会社情報

会社名
ひかり味噌󠄀株式会社
住所
長野県諏訪郡下諏訪町4848-1
電話番号

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 中央区 発酵 日本料理 GINZA 豉 KUKI

Wiki3: 東京都 中央区 発酵 日本料理 GINZA 豉 KUKI

トピックス(グルメ)

【記事の利用について】

タイトルと記事文章は、記事のあるページにリンクを張っていただければ、無料で利用できます。
※画像は、利用できませんのでご注意ください。

【リンクついて】

リンクフリーです。