愛媛・休暇村瀬戸内東予で春の味覚を堪能する特別会席料理

春を告げる魚、メバルの魅力

春の訪れを告げる魚、メバル。そのタケノコが出る季節には絶品の料理として多くの人々に愛されています。愛媛県の休暇村瀬戸内東予では、2025年の3月1日から「春爛漫会席」と題した特別な会席料理を楽しむことができます。この会席では、メバルの煮付けをはじめとして、旬の食材が豊かに詰まった料理が提供され、春の味覚を頭から足まで満喫できる内容になっています。

メバルという魚は、その名の通り魚へんに「休む」と書き表されるように、岩礁域で静かに佇んでいる様子が印象的です。この淡白であっさりした身は、塩焼きや刺身だけでなく、煮付けとしても非常に美味しい料理に仕上がります。特に、甘辛くふわっと煮付けられたメバルは、多くの人にとって春を告げる味わい深い存在となることでしょう。

春の味覚満載の「春爛漫会席」

「春爛漫会席」は、2025年3月1日から5月31日までの間、愛媛県の休暇村瀬戸内東予に宿泊することで楽しめます。プランは2名1室で、1泊2食付き10,150円（税込）からの料金で提供されます。この会席料理では、イチ押しの魚介類である媛スマとだてまぐろが新鮮なお造りとして提供され、豊富な柑橘類を使ったジュースも楽しむことができます。

媛スマは、全身がトロのように脂がのった高級魚です。極上の養殖本まぐろ、だてまぐろはその新鮮さと味わいで、まさに春の贅沢を感じさせてくれます。また、愛媛県の特産である温州みかんを原料にした「きわみみかんジュース」や、香り豊かな「いよかんジュース」も愉しめ、柑橘王国愛媛ならではの味覚体験ができます。

鯛やブランド牛も楽しめる極上料理

春の季節には、さらに鯛、筍、浅利、菜花などが揃い、旬の美味しさを楽しむことができます。特に松花堂三種盛では、鯛やそのわたと酒盗和え、筍と浅利貝の木の芽和えなどが揃い、目にも美しい春の味覚を堪能できます。そして、愛媛のブランド牛「伊予牛」を使用した鉄板焼き料理も見逃せません。なめらかな口当たりと柔らかい食感の牛肉から贅沢な旨味を味わうことができるでしょう。

圧巻の景色を楽しめる宿泊体験

休暇村瀬戸内東予は、海抜60mの高台に位置し、広大な瀬戸内海の美しい景色と西日本最高峰の石鎚山の稜線を一望できる場所にあります。オーシャンビューのお部屋は、まさにパノラマ写真のような素晴らしい眺望を誇り、開放感あふれるレストランでは旬の食材を利用した料理を楽しむことができます。

2025年には60周年を迎える休暇村瀬戸内東予。進化し続ける宿泊施設で、先進の和洋室も完備され、やわらかな木目を基調とした部屋からもその美しい海を眺めることができます。さらに、温泉リゾートとして、息をのむような絶景と共に、まったりとした時間を過ごしていただけます。自然に囲まれた環境で、心やすらぐひとときをお過ごしください。