長野県茅野市「縄文麦酒」が新作冬季ビール「#CEA627」を発表！

長野県茅野市の魅力と新たなビールづくり

冬の訪れを告げる時期がやってきました。長野県茅野市に本社を構える縄文麦酒株式会社は、2025年12月24日に冬季限定の新商品「#CEA627」を発表します。このビールは、冬の八ヶ岳をテーマにした特別な一品。ぼんやりとした薄い黄色、雪雲に光が差し込む様子をイメージさせ、飲むだけでその情景を思い描くことができます。

自社栽培のホップ使用

「#CEA627」に使用されているホップは、全て自社で栽培されたものです。2025年の茅野市泉野で収穫されたこのホップは、長野県独特の冷涼で乾燥した気候に適した植物であり、特に芳醇な香りを引き出します。今年からの新たな試みとして、同社では耕作放棄地を蘇らせ、ホップの栽培を行っています。この取り組みを通じて、地域の活性化にも寄与しています。

ビール造りの哲学

縄文麦酒の代表取締役である立木壮樹氏は、「ビールは造るものではなく、畑が語るもの」と語ります。マイクロブルワリーやナノブルワリーが抱える課題の一つは、国産原料不足ですが、茅野市の特別な環境を最大限に活かすことで、独自のビールを作り出しています。多くのビールが海外からの輸入原料に依存する中で、同社は特に八ヶ岳地区のテロワールを生かしたビールを目指しています。

商品の特徴と風味

「#CEA627」は、南ドイツのビアスタイルであるヴァイスビアをベースにしています。ホップと酵母が織り成す複雑な香りが特徴で、甘く豊かな香りを楽しむことができます。特に「ドライホップ」と呼ばれる手法を用いて、ホップの香りを際立たせています。これにより、麦、酵母、ホップ各々の個性が穏やかな口当たりで調和し、飲みやすさを実現しています。

商品詳細

- ビアスタイル: ドライホップドヴァイスビア
- アルコール度: 5%
- IBU（苦味）: 10
- 保存: 要冷蔵
- 価格: オープン価格（330ml）

商品の数量は限定で、特別な冬のひと時にふさわしいビールとして、あなたの五感を満たすこと間違いなしです。

縄文麦酒のこれから

縄文麦酒は、かつての縄文文化が栄えた八ヶ岳の自然を大切にし、四季折々の風景をビールを通じて届けています。長野県茅野市での醸造と食文化の発展を目指し、これからも新たな挑戦を続けます。興味を持たれた方はぜひ、公式ウェブサイト（縄文麦酒）を訪れてみてください。新しいビールの魅力が、きっとあなたを待っています。