飲食店開業をサポートする新サービス「Launch Quest」が登場

新サービス「Launch Quest」の登場

飲食店の経営が難しいという現実がある中、新たに登場した「Launch Quest」はその問題の解決を目指しています。株式会社EvoQuest（設立2023年10月、北海道札幌市手稲区）は、飲食店向けのトータルサポートサービスを開始しました。このサービスは、AI（人工知能）とDX（デジタルトランスフォーメーション）を駆使して、飲食店の開業から3年間を一貫して支援するものです。フードテックの専門家が、経営者の手助けをしながら持続可能な運営を目指します。

飲食店の厳しい現実

日本の飲食店の統計によると、開業から3年以内に約70%が廃業に追い込まれています。その原因は多岐にわたり、資金の管理、集客の不足、波のある売上、さらには業務の属人化などが挙げられます。特に新規開業者は、これらの課題に直面しやすく、運営ノウハウの不足が痛手となります。こうした困難を乗り越えるため、DXやAIを駆使したスマートな経営が求められていますが、多くの飲食店オーナーはこれらの技術に関する知識が乏しく、導入が遅れています。

フードロス問題の克服

飲食店において、フードロスは常に課題となっています。仕入れた食材が売れ残り、廃棄に至るケースが多く、これが経営を圧迫する要因の一つです。廃棄処理費用が負担となる中、特に札幌市では廃棄物を処理するために事業用ゴミ袋を使用する必要があり、その費用の増大が飲食店の経営に影響を与えています。「Launch Quest」は、こうしたフードロスの削減にも取り組んでおり、飲食店の生ごみをリサイクルし、飼料や肥料として使う仕組みを提供します。

「Launch Quest」の特徴

このサービスは、飲食店の開業準備から3年以内の経営課題に応じてカスタマイズした支援を行います。専用アプリを活用することで、リアルタイムのキャッシュフロー管理や売上予測、フードロスの管理を行うことができます。また、オプションでHACCP（食品衛生管理）のサポートも受けることができます。これにより、飲食店経営者は日々の業務に追われることなく、集客やサービス向上に力を注ぐことが期待できます。

今後の展望

EvoQuestは、今後「Launch Quest」の機能拡充やサービス体制の強化を図り、飲食業界全体の効率化と持続可能な未来を実現するための取り組みを続ける予定です。これにより、飲食店の廃業率を低下させ、地域経済の発展にも寄与することを目指しています。

会社概要

株式会社EvoQuestは、「ヒトと自然と動植物が豊かに暮らす社会を実現する」というミッションを掲げ、自然環境と共存するための革新的なソリューションを提供しています。AIやDX技術を駆使し、飲食店の開業と運営を一貫してサポートしていきます。これからの業界の課題解決に向けて邁進するEvoQuestに、今後の動向に期待が集まります。