伊豆の郷土料理を現代に！edoginと白鷹の新コラボ企画

新たな風をもたらす「AO zuke アソート」

日本の伝統的な郷土料理に新たな革新をもたらすプロジェクトが始動しました。合同会社edogin（東京都練馬区）による冷凍加工食品の新商品「AO zuke アソート」が、著名な酒蔵である白鷹株式会社とのコラボにより誕生したのです。特に注目されるのは、青唐辛子を使用したべっこう漬けの新たなスタイル。これにより、伊豆大島で親しまれる「べっこう寿司」が、より手軽に味わえるようになるという点です。

「べっこう寿司」の新しい魅力

伝統的なべっこう寿司は、実は日本国内でも謎に包まれた料理の一つ。市民の約8割がその存在を知らないという現状の中、edoginはこの美味しさをもっと広めたいという強い思いからコラボを実現しました。「AO zuke アソート」は、お酒との相性が抜群で、特に白鷹の日本酒と一緒に楽しむことを想定して開発されています。

特徴的な4つのポイント

1. 青唐辛子の風味
漬けこまれた新鮮な魚は、青唐辛子と出汁醤油によって独特の辛味と旨味を引き出されています。この一品は、刺身やお寿司としてだけでなく、食卓に彩りを添えるアペタイザーとしても最適です。

2. 手間いらずの調理
「AO zuke アソート」は、急速冷凍技術を駆使しており、食材の鮮度を保ちながら、めんどくさい準備なしに美味しい料理が楽しめます。流水解凍か、電子レンジで温めるだけで、まるでプロの料理を自宅で味わうことができるのです。

3. 長期保存が可能
この製品は180日間の保存が可能で、忙しい日常の強い味方になり得ます。事前にストックしておけば、時短料理として重宝すること間違いなしです。

4. 多様なリターン
クラウドファンディングでは、様々なリターンが用意されています。「青唐べっこう寿司お試しセット」から始まり、特別な「新ばし江戸銀 × 白鷹セット」まで選択肢が揃っています。自分用はもちろん、贈り物にもぴったりです。

プロジェクトの背景

このコラボ企画は、1908年に創業した白鷹の伝統を受け継ぎながら、新たなアイデアを盛り込んだものです。日本の料理に深く根ざした双方の知見が融合し、独自の味わいを生み出すことに成功しました。CAMPFIREでのプロジェクトは、これまでの経験を活かし、家庭で手軽に高品質な料理を楽しむことができる未来を目指しています。