神戸のf wineryが小山進氏とコラボした絶品スイーツを提供開始

神戸のf wineryで芸術的なスイーツを堪能

神戸の港が見える場所に位置する都市型ワイナリー「f winery」は、2023年10月26日から「小山進氏監修スイートトリニティプレート」という特別メニューを提供しています。このメニューは、人気パティシエでショコラティエの小山進氏とのコラボによるもので、「PATISSIER eS KOYAMA」の一押しスイーツを組み合わせたデザートです。

小山進氏とf wineryのコラボレーション

小山進氏は、兵庫県三田市に位置する「PATISSIER eS KOYAMA」のオーナーで、洗練されたスイーツを作り出すことで知られています。今回の特別メニューでは、「奏」、「テリーヌドゥヘッコンダ」、「ダニエルズカカオバウム」といった人気スイーツに加え、小山氏がセレクトした「フランボワーズシャーベット」や「マスカルポーネを使用したストロベリーアイス」が添えられたデザートプレートが楽しめます。これにコーヒーまたはワインを組み合わせたカフェセット（税込1,700円）、もしくはワインセット（税込2,000円）でテーブルに提供されます。

ワインとスイーツの絶妙な組み合わせ

f wineryでは、特別メニューに合わせたオリジナルワインも用意しています。「小山進氏シューズラベルf wineryNO.121ロゼ」と「小山進氏チョコレート恐竜ラベルf wineryNO.120コンコード」という2種は、各々税込3,850円で提供され、特別なひと時を演出します。この特別展は、2025年4月6日までの土日祝日限定で提供されることが告知されています。

展覧会とのコラボの背景

今回の特別メニューは、同じく「felissimo chocolate museum」で開催されている小山進氏の展覧会にリンクしており、展覧会名は「大好きをつなげる生き方～遊びの中の土～」。この展覧会で展示されている小山氏の作品を観た後に、彼のスイーツを味わうことは、まさに特別な体験です。ガラス張りの醸造エリアを眺めながらスイーツとワインを味わう時間は、訪れる人にとって忘れられないものとなるでしょう。

f wineryについて

f wineryは、神戸市中央区新港町に位置するフェリシモの都市型ワイナリーです。2021年6月に果実酒製造免許を取得し、同年11月から営業を開始しました。様々な産地から選び抜かれたブドウを使用し、その時々の良いブドウからワインを製造しています。ワイン製造において、フェリシモがこれまで経験してきたワインの輸入や通信販売の知識と技術を活用し、独自のワイン文化を構築することを目指しています。今回のコラボメニューは、ワインとスイーツの新たな楽しみ方を提案しています。