青森県産りんごを使用した新しいクラフトジン「青森県ジン」先行発売

青森県の魅力を詰め込んだ新たなクラフトジン、先行発売へ

青森県の特産品や文化を世界に広める取り組み、「県ジンプロジェクト」に新たな仲間が加わりました。スターマーク株式会社が手がけるこのプロジェクトは、地域の特産品を使用したオリジナルクラフトジンを展開する試みで、今回は青森県のりんごを主成分とした「青森県ジン」が登場します。2月10日からCAMPFIREでのクラウドファンディングが始まるこの商品は、青森の魅力を感じることができる一品です。

プロジェクトの背景と製造のこだわり

「県ジンプロジェクト」は、各都道府県の個性をジンに詰め込み、多くの人にその地域の魅力を楽しんでもらうことを目的としています。第16弾の「青森県ジン」は、モホドリ蒸溜研究所と連携し、青森県五所川原市で生産されたりんごを活用しています。

モホドリは、地元青森でアップルブランデーの製造を行っており、りんごの栽培を自社で行うほか、農家の収益を安定化させる取り組みも行っています。青森県のりんご産業が抱える課題を解決するため、市場に出せない品質のりんごも活用し、地域の農家とともに持続可能なビジネスモデルを構築しています。

アップサイクルにも取り組んでおり、生産過程で出た残渣（発酵かすや搾りかす）を堆肥として再利用することで、地域社会にも貢献。このような背景から、「青森県ジン」は生成過程においても地域の思いが込められています。

独自のベーススピリッツを開発

ジンの一般的な製造方法では、ニュートラルスピリッツを使い、香り付けにはジュニパーベリーや様々なボタニカルが用いられます。しかし、青森のりんごの香りをジンに引き出すのは難しい挑戦です。そこでモホドリ蒸留所では、ベーススピリッツを独自に開発し、新しい味わいに挑みました。

これまでブランデー専業だった同社にとって、スピリッツ製造は初めての試みであり、酒税法の規制をクリアするために多くの試行錯誤があったと言います。その努力が実を結び、青森らしさが感じられる香り高いクラフトジンが完成しました。

「青森県ジン」に含まれるりんごの香りを楽しむことで、青森の魅力を感じ取って頂けると思います。