津南醸造が世界へ新たな日本酒の扉を開く「Premiere Table Rice Sake」

津南醸造、革新の日本酒を発表

新潟県津南町に本社を構える津南醸造株式会社が、2026年1月10日、米国オレゴン州の名店「Nodoguro」にて特別なイベントを開催し、革新の新概念「Premiere Table Rice Sake」を披露しました。この新しい日本酒は、世界最高品質の魚沼産コシヒカリを使用し、今後の世界展開に向けた重要な一歩となります。

Nodoguro – 伝統と現代を融合する名店

「Nodoguro」は、シェフのライアン・ロードハウスが率いる日本食を提供するレストランで、従来のファインダイニングを超えた実験的なアプローチが特徴です。この場を選んだのは、津南醸造が目指す「職人技」と「テロワールの尊重」が共鳴するから。洗練された料理と共に「GO GRANDCLASS 魚沼コシヒカリ Edition」がペアリングされ、参加者に驚きをもたらしました。

GO GRANDCLASSの特別な体験

本イベントでは、津南の厳選された酒と本格的なコース料理とのペアリングを楽しむ特別メニューが登場しました。中でも「GO GRANDCLASS」は、この夜の主役です。従来の酒米ではなく、食用米のコシヒカリを使用したことで、美味しさに新たな深みを加えています。

これを飲んだ美食家や業界専門家からは、「GO GRANDCLASSは驚くほどの深い『うまみ』とフレッシュさを保ち、私にとって貴重な体験でした」というコメントが寄せられました。また、「今すぐにでも自分の手元に置きたい風味の構成でした」と絶賛され、注目を集めています。

代表取締役の鈴木健吾氏のビジョン

イベントに出席した津南醸造の代表取締役、鈴木健吾氏は、「Premiere Table Rice Sake」を発表する場所としてポートランドを選んだ理由は、この街の職人技と伝統への敬意にあると語りました。

「私たちは、最高品質の『飲むための米』を生むために、正しい技術とテロワールがあれば可能であることを示したいのです。私たちが輸出するのは単なる飲料ではなく、津南の雪、土壌、精神を感じる経験なのです。」と意気込みを語りました。このように理念をもって世界に日本酒を届けようとしている津南醸造は、2026年に本格的な活動を始動します。

津南醸造について

新潟県の中魚沼郡に位置する津南醸造では、豪雪地から湧き出る天然の水を仕込み水として利用し、地元産の米を使った酒造りを行っています。ブランドコンセプトである「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」に基づき、地域資源を最大限に活用した日本酒の製造に力を入れています。2025年には技術大会で新潟県知事賞を受賞するなど、実績も積んでいます。

津南醸造の最新情報や製品については、公式ウェブサイトにて確認できます：津南醸造株式会社