津南醸造が開催した越後妻有地酒祭りの魅力と新たな挑戦を紹介

津南醸造が主催した越後妻有地酒祭りの魅力

2025年11月14日、津南醸造株式会社が地元の文化を感じるイベント「第11回越後妻有地酒祭り」に参加しました。この祭りは、地酒の魅力を多くの人々に伝えることを目的としたもので、十日町クロステンで開催されました。

地酒文化の発信

当日は、約65名の参加者が集まり、「越後妻有の地酒文化を未来に引き継ぐ」というテーマのもと、地元の蔵元との交流が行われました。特に注目されたのは、18時から開始された「きき酒選手権予選会」です。参加者たちは、香味の違いを競い合い、年々その技術が進化していることが伺えました。この選手権では、アルコールや糖度だけでなく、吟醸香の主成分である香気成分の判別力が重要となり、参加者たちは真剣に味わいを探求しました。

新たな開催形態と懇親会

19時からは、懇親会として地元四蔵の協力を得て日本酒を楽しむ時間が設けられました。以前は夏に開催されていた祭りですが、「夏にはビールを好む方が多い」という声を受けて、今回は冬に行われることになりました。この新しい形式の懇親会では、地元の蔵元や小売店、消費者が直接交流し、日本酒の魅力を深く語り合う機会が提供されています。

地元飲食店とのつながり

津南醸造は、この懇親会で人気の日本酒、「GO TERRACE」や「つなん藍」を紹介しました。つまり、参加者からは「GOシリーズをもっと扱う店を増やしてほしい」という要望が寄せられ、地元流通の拡大に向けた新たなヒントが得られました。また、「蔵を見学したい」という声も多く、多くの人々が津南の地酒に興味を持っていることが伺えました。

次世代を見据えた酒造り

津南醸造は、雪深い地であることを活かしながら、AIを導入した「スマート醸造」にも挑戦しています。エチル-α-D-グルコシドなどの研究や酒粕のアップサイクルなど、サイエンスを活用した革新的な酒造りに取り組んでいます。このような活動を通じて、越後妻有を代表する地酒文化を守るとともに、新しい文化にも対応し、より多くの方に地元の味を届けることを目指しています。

企業情報

津南醸造株式会社は、新潟県中魚沼郡津南町に本社を構え、日本酒を生産する酒蔵です。周囲の山々から湧き出る天然水や地元の酒米「五百万石」、さらには「魚沼産コシヒカリ」を使用した酒造りが特徴で、「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」というブランドコンセプトを掲げています。2025年には、新潟県知事賞を受賞するなど、地域の日本酒文化を牽引する存在です。
公式サイトはこちら: 津南醸造