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コロナ禍での飲食業の危機

新型コロナウイルスの感染拡大は、飲食業に壊滅的な影響を与えています。市場規模は約26兆円、従業員約480万人を誇るこの業界は、日本の経済にとって欠かせない存在ですが、今やその存続が懸念されています。昨年から続く緊急事態宣言や時短要請の影響で、多くの飲食店が売上を大きく落ち込み、辛い状況が続いています。

緊急事態宣言の影響

特に2021年の初めての緊急事態宣言が出された後、多くの飲食店は午後8時までの営業時間短縮を余儀なくされ、客足は遠のきました。これまで支えてきた豊かな食文化が、このままでは崩壊してしまう可能性が高まっています。

1月20日開催の記者会見

この状況を打開するため、1月20日(水)に「コロナから飲食業を守る！緊急記者会見」が開催されます。日時は10:00から11:00まで。場所は一般社団法人 食文化ルネサンス会議室で、渋谷区代々木の新中央ビルに位置します。

この会見には、さまざまな著名なシェフや食文化の専門家が出席予定です。年ごろのミシュランガイドで三ッ星を獲得した生江史伸シェフや、大衆化に貢献した服部幸應理事長など、業界の第一線で活躍する面々が集結し、コロナ時代における飲食業のあり方について提言を行います。

多様な飲食業の実態

出席者は多様な経営形態の飲食店を代表しており、経営規模や提供する料理スタイルも異なります。この多様な観点からの意見を集約し、飲食業が今後どのように進化していくべきかを話し合います。特に「経済を回す」という視点からの議論が期待され、業界の再生に向けた新たな道筋が見えてくるかもしれません。

コロナ対策への配慮

会見当日は、新型コロナウイルス感染防止のため、マスク着用が義務付けられ、入場時には手の消毒が求められます。また、取材に関する参加人数も制限される可能性があり、参加者には各社での配慮が求められます。三密を避けるための細心の注意が払われる中での会見となります。

この記者会見を通じて、飲食業界の実態や課題、そして今後の方向性を多くの人々が知る機会となることを期待しています。皆さんもぜひご関心を持ち、情報を追ってみてはいかがでしょうか。

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