規格外食材の美味しい活用法！ファミリーマートの新商品発表

ファミリーマートが2024年8月20日に新たな商品を発売します。今回の取り組みは、食材の有効利用と食品ロスの削減を目的としており、超規格外でも美味しい食材を最大限に活用する姿勢を打ち出しています。

新商品のラインナップ

1. ファミマルソフトクリームバーバナナ

「ファミマルソフトクリームバーバナナ」は190円（税込210円）。こちらは、廃棄されるはずの「もったいないバナナ」を使用したクリーミーなアイスキャンディーです。21%のバナナピューレと濃厚ミルクアイスが組み合わさっており、贅沢なバナナとミルクの風味を楽しむことができる一品です。

2. ファミマルKITCHEN サーモン三昧丼

「ファミマルKITCHEN サーモン三昧丼」は554円（税込598円）。こちらはサーモンスライス製造時に出た切れ端を利用した海鮮丼です。脂ののったトロハラスと焼きハラス、あっさりした銀鮭を贅沢に使用し、サーモンだけの三昧な風味を体験できます。

3. ブロッコリーの芯のスナック

「ブロッコリーの芯のスナック」は186円（税込200円）。ファミリーマートが先行して発売するこのスナックは、通常廃棄されているブロッコリーの芯を利用しています。食べやすいスティック状になっており、サクサクとした食感とほんのり塩味でさっぱりとした味わいが楽しめます。

背景と目的

ファミリーマートの取り組みは、農林水産省のデータによると、2022年度だけで約472万トンにも上る食品ロスの削減に寄与することを目指しています。おいしさや栄養価には問題がないにもかかわらず、形やサイズの理由で規格外とされる食材を有効活用することで、消費者と生産者の両方に喜んでもらえる商品を提供していきます。

「もったいない」を「おいしい」に

ファミリーマートは、SDGsの理念を持つ取り組みを進めており、特に「もっと美味しく」「地球にもやさしい」ことに重きを置いています。ドール社の「もったいないバナナ」プロジェクトへの参加や、サーモンやブロッコリーの使用方法はその一環です。このような施策を通じて、食品ロス削減に貢献し、エコで持続可能な社会を実現していくことを目指しています。