夏季限定！発酵和菓子屋が生み出す爽やかなかき氷の新メニュー

夏季限定！発酵和菓子屋が提供するかき氷の魅力

2026年6月1日（月）、東京都江東区の株式会社船橋屋が新しいかき氷のフレーバー「桃とほうじ茶」の提供を開始します。コロナ禍から少しずつ気持ちが明るくなってきた今、夏季限定のこの一品は、一味違った楽しみを提供してくれることでしょう。今回は、発酵和菓子としての伝統を大切にしながらも新しい挑戦を続ける船橋屋のこの特別なかき氷の魅力を詳しくご紹介します。

船橋屋の歴史とくず餅乳酸菌®の持つ力

船橋屋は、江戸時代の1805年に創業され、220年以上の歴史を持つ和菓子メーカーです。彼らの看板商品である「くず餅」は、小麦澱粉を450日間も乳酸菌発酵させるという手法で作られています。これは、日本でも非常に珍しい発酵和菓子の一つです。船橋屋の発酵技術によって生まれた植物性乳酸菌は「くず餅乳酸菌®」として商標登録され、その健康効果が注目を集めています。
この特別な菌は、製品として販売されることも多く、飲むくず餅乳酸菌や各種サプリメントの開発にも役立っています。こうしたバックグラウンドから、夏にぴったりの新作「桃とほうじ茶」にも、この乳酸菌がしっかりと組み込まれています。

夏の新提案！爽やかなフレーバーの誕生

船橋屋が展開する「くず餅乳酸菌®入りかき氷」は、すっきりとした甘さを求める夏にぴったりの一品です。毎年の大好評を受けて登場する「桃とほうじ茶」は、旬の桃の甘さと香ばしいほうじ茶の味わいが一体となった特別なフレーバーです。
みずみずしい桃が口の中でとろけ、ほうじ茶の焙煎風味がそれを引き締めます。ふわふわの氷の食感とともに、果実の風味が広がるこのかき氷を楽しむことで、夏の暑さを忘れさせてくれるでしょう。さらに、上品な甘さはまさに和菓子の良さを感じさせる、洗練された一品です。