関門海峡の風を感じる夏限定のふぐディナーコースが登場！

関門海峡の風を感じる夏の贅沢ディナー

山口県下関市のリゾナーレ下関では、夏限定のふぐディナーコースが楽しめる「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」を提案しています。この特別なディナーは、2026年6月17日から9月15日までの期間に、関門海峡の美しい景色を眺めながら堪能できます。全9品のコース料理は、山口県ならではの海の幸や旬の素材をふんだんに使用しており、夏の訪れを感じさせる特別なメニューが魅力的です。

豊かな海の幸の饗宴

コースのスタートは、関門海峡を見渡すテラス席で提供されるアペリティーボから始まります。これには、山口の新鮮な海の幸を使った5つの小さな前菜が並びます。サザエのバジル風味のタルターラや、のどぐろのカポナータなど、素材ごとの特徴を活かした一皿が楽しめます。

次に登場するのは、夏に旬を迎えるイカとふぐを使用した「ふぐとイカのタヤリン」。このパスタ料理は、細い平打ちの生パスタを使い、イカの食感とふぐの優れた旨味を引き出しています。また、ふぐの卵巣の糠漬けを使ったソースが、味に深みを与え、ライムの風味が爽やかさを引き立てています。

ふぐの新しい魅力

メインディッシュには、ふぐのサルティンボッカが登場します。イタリア・ローマの伝統的な料理をアレンジしたこの一皿は、ふっくらとしたふぐの身と、旨味の強い牛肉の生ハムが絶妙に組み合わさっています。コクのあるソースと、夏ならではの花ズッキーニのフリットが彩る一皿は、目でも楽しむことができます。

デザートには、地元の柑橘類を使用した爽やかなトルタが提供され、食事の締めくくりにふさわしい一品です。口の中で軽やかに解けるメレンゲとフレッシュなレモンクリームが織りなすハーモニーは、夏の夜にぴったりです。

完璧なペアリング体験

コース料理には、山口の地酒やワインとのペアリングメニューも用意されており、料理とお酒の相乗効果を楽しめます。ワインペアリングは、特に料理とのバランスを考えた厳選されたラインアップとなっており、ゲストにとって特別な食体験を提供します。

世界的に評価されたリゾナーレ下関

リゾナーレ下関は、2026年3月12日に米国の雑誌「TIME」によって「2026年世界で最も素晴らしい場所」に選出されています。これは星野リゾートの施設として初めての快挙で、ふぐをテーマにした空間デザインや、多彩なアクティビティが評価された結果です。都市の喧騒を離れて、自然と食文化が融合した場所で、唯一無二の体験を味わうことができるのです。

この夏、関門海峡の絶景を背景に、リゾナーレ下関での特別なふぐディナーコースをぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。自分へのご褒美にも、大切な人と共に過ごす特別な時間にも最適なコースです。予約は公式サイトから可能ですので、お忘れなく！