丹波山村の希少な木を使用した新たな白ワイン「2021丹波山ワイン」が誕生

丹波山村の希少な素材から誕生したワイン

山梨県丹波山村は、美しい自然に囲まれた静かな村です。この地で作られた特別なワイン、「2021丹波山ワイン」が、この度誕生しました。このワインの特筆すべき点は、丹波山村産のミズナラの木から作られた樽で熟成されていることです。

山梨県は日本を代表するワインの産地として知られていますが、熟成に用いる樽の大部分は輸入品です。しかし、丹波山村は98％が山林という自然に恵まれた地域。村の可能性を広げるために、地域内で樽を制作しようという試みが始まったのです。

樽作りは簡単な工程ではありません。民間企業や地元住民と連携し、樽の素材となる木の伐採から試行錯誤が続きました。2年以上の歳月をかけて、ようやく丹波山村のミズナラを使用した樽の制作が実現しました。この全てが、地元の葡萄生産とワイン醸造の強化を目指しての挑戦でした。

ミズナラは「ジャパニーズオーク」としても知られ、この木は美しい木目と香りを持つことで有名です。冷涼な気候で育つミズナラは、木質が詰まっており、樽材に最適とされています。特に樽の組み立ては京都の専門業者が手がけ、丹波山村の特徴を最大限生かした特別な樽が完成しました。

熟成したワインは、奥野田葡萄酒醸造株式会社が収穫した、シャルドネ種のブドウを100％使用しています。この会社は優れた品質のワインを生み出すことで知られ、樽熟成においても細やかな管理を行いました。この新たなワインは、芳醇な香りとしなやかな味わいに仕上がっています。

「2021丹波山ワイン」は、最大100本限定で販売されます。その特長は、白い花やムスクの香りに加えて、ミズナラ樽から引き出されたバニラやナッツのような香りが絶妙に調和しています。飲む人々に豊かな果実味と爽やかな酸味を体験させる、このワインをお楽しみいただけます。

この特別なワインは、地域資源を活かした先駆的な試みから生まれました。ぜひ一度、811円で549体験してみてください。ふるさとチョイスを通じて注文可能です。丹波山村の誇りを感じながら、一杯のワインをお楽しみください。