ミシュラン職人推奨！名古屋の新ランチ名物、うずら卵食べ放題が話題

名古屋の金山エリアに位置する「小皿食堂一拓」が、2026年3月27日にリニューアルオープンし、注目のランチメニュー「うずら温玉食べ放題」をスタートさせました。今回のメニューは、うずら卵の生産・販売を手掛ける株式会社幡野ファームが手がけるもので、ミシュランプレートを獲得した名店「すし昇」の大将・伊藤昇平氏が厳選した卵が使用されています。

うずら温玉食べ放題で新ファン創出

「うずら温玉食べ放題」は、店内で提供される新鮮で濃厚なうずら卵を思う存分楽しむことができる素晴らしいプランです。小粒ながら濃厚なコクを持つ温泉うずら卵を贅沢に味わい、食事のクオリティを一段階引き上げることができます。この企画を通じて、うずら卵の魅力を広げて、さらなる新ファンを創出しようという狙いがあります。

ミシュラン職人が認めた『究極の品質』

今回の幡野ファームのうずら卵が採用された背景には、伊藤大将の妥協を許さないこだわりがあります。他農場の卵との比較を重ね、様々な試作を行った結果、幡野ファームの卵が「究極」として認識されました。これにより、うずら卵は「小皿食堂一拓」での先行採用を経て、やがて「すし昇」のメニューにも登場することが期待されます。

生産地豊橋から届く鮮度と技術

幡野ファームは、うずら卵の生産において厳格な衛生管理と最適な育成環境を追求しています。このようにして生まれた高品質の卵は、一流の料理人からも信頼されています。「本当に美味しいものをもっと身近に」という想いが、「小皿食堂一拓」とのコラボレーションへと繋がりました。幡野ファームの独自の管理方法により、黄身の旨味が最大限に引き出されており、この新しい食べ放題の企画において、地域の皆様にその魅力を届けることができるのです。

幡野ファームについて

幡野ファームは、愛知県豊橋市に拠点を置く、うずら卵の生産・加工・販売を手がける企業です。新ブランド「UZULAB」も展開し、さらなる品質向上を目指しています。公式WebサイトやInstagramでの情報発信も行っており、消費者とのつながりを大切にしています。

うずら卵の新たな食文化を創造

「小皿食堂一拓」と「すし昇」双方の名店に登場することで、県内外の食文化を変革する一助となることを期待しています。伊藤大将の独自のセンスと、幡野ファームの高品質な材料が組み合わさることで、新たな味覚の発見が生まれるでしょう。今後、さらなる展開を期待しながら、まずは「小皿食堂一拓」でその魅力を体感してみてください。うずら卵が日本の食文化をどのように彩っていくのか、楽しみです。