津南醸造が挑む新たな日本酒の形──世界への扉を開く

津南醸造が挑む新たな日本酒の形

新潟県津南町に本社を構える津南醸造株式会社は、2026年に世界市場への本格進出を計画しています。その中心となるのは、日本の米の最高峰「魚沼産コシヒカリ」を100%使用した「プレミアム・テーブルライス日本酒」です。この新たな試みは、長年の伝統を打破するものであり、世界中の美食愛好家に向けた新しい価値を提案します。

新しき挑戦の背景

津南醸造の理念「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」のもと、地域資源と先端科学を融合させた酒造りに取り組んでいます。これまで高級日本酒は特定の酒米、つまり「山田錦」や「五百万石」を使用するのが常識とされてきました。しかし、コシヒカリはその美味しさから世界中で評価されている米でもあり、サイエンスの観点から新たな挑戦をスタートしました。

津南醸造は、サイエンスの力を借りてコシヒカリの美味しさを最大限に引き出し、純米大吟醸の形で酒造りに成功しました。これにより、これまでの日本酒の常識を覆し、コシヒカリから生まれた新たな酒の可能性を提示しています。

台湾市場での展開

2026年からの本格的な展開の第一弾として、台湾市場で活動を強化します。特に旧正月前の商戦期に合わせ、2026年1月に「台北精緻酒展（Taipei Fine Wine Exhibition）」に出展し、地元のパートナーである福白選酒とのコラボレーションで製品を披露します。この展示会は日本酒の需要が最も高まる時期であり、貴重な機会と位置付けられています。

展示するフラッグシップモデルは、「GO GRANDCLASS 魚沼コシヒカリ Edition」です。この商品は国際的な賞も受賞しており、品質の高さが証明されています。そして、サステナビリティを考慮し、贈答用に適した桐箱に収めたこの日本酒は、新年の祝杯にふさわしい高級感を漂わせています。

特別体験も提供

展示会期間中には、福白選酒が主催するテイスティングクラスに参加し、来場者は「GO GRANDCLASS」の試飲ができます。コシヒカリの特長である甘みや余韻を体感しながら、酒造りの背景にあるストーリーも学ぶことができます。また、スタイリッシュなパッケージ提案など、地元市場に合わせたアプローチを実施します。これにより、台湾のお客様への理解と共感を深めることを目指しています。

技術と心の融合

津南醸造が目指すのは、ただの日本酒ではなく、世界中で愛される「テーブルライス日本酒の最高峰」を届けることです。高級日本酒の従来の定義を覆すだけでなく、ワインとも肩を並べる存在となるよう品質向上と技術開発を進めています。

しかし、技術の革新だけでは十分ではありません。重要なのは、その背後にある物語や哲学です。津南の自然を背景に、一滴の日本酒には生産者の情熱が込められています。このようなナラティブを通じて、顧客の心を動かすことができると信じています。

結び: 津南醸造代表からのメッセージ

津南醸造株式会社の代表取締役鈴木健吾は、「GO」シリーズを通じて日本のお米が世界で最も愛される酒になれることを願っています。全ての活動は、「Brew for Future」という理念に根ざし、食材や地域資源の新たな価値を創造することを目指します。2026年の展開は、その第一歩に過ぎないのです。

新潟の大自然を背景に生まれたこの酒が、世界中の食卓を彩る日が待たれます。