274年の歴史を誇るやまうち本店が新たな魅力を発信する「日々麹舎本店」をオープン

やまうち本店、新店舗「日々麹舎本店」をオープン

274年の歴史を誇る老舗味噌・醤油醸造会社「やまうち本店」が、2025年8月21日(木)に熊本の城下町に新たな店舗「日々麹舎本店」をオープンします。この新店舗は、熊本城下の美しい景観を背景に、登録有形文化財として名高い「西村邸」を舞台にする特別な空間です。ここでは、やまうち本店の豊かな歴史が紡ぎ出した味噌や醤油の魅力を存分に体感できる、さまざまな体験ができるよう設計されています。

新店舗「日々麹舎本店」の概要

「日々麹舎本店」は、職人の技と情熱が結集した美味しい味噌や醤油を直接堪能し、購入できるスペースです。特に、店舗内では「麹の魅力」をテーマにした飲食スペースもご用意。10席限定のこのスペースでは、美味しさを追求した料理を提供し、来店者に特別な体験を提供します。

料理のこだわり

日々麹舎本店が提供する料理には、地元の優れた食材が惜しみなく使用されています。太陽の光と海水から育まれた熊本産の「天草の塩」、新鮮な海苔、日本一の美味しさを誇る熊本のあか牛、さらには甘みが強く臭みのない天草の「みやび鯛」など、選りすぐりの食材が揃います。特に、土鍋を使用して炊き上げた「七城米」には根拠があり、遠赤外線効果が一層美味しさを引き立てます。だご汁は、伝統的なだしを取り入れ、もっちりした食感が特徴です。

購入スペースの魅力

物販エリアでは、日々麹舎本店の人気商品「まぼろしの味噌生」をはじめ、伝統的な味噌、醤油などさまざまな商品が揃っています。この「まぼろしの味噌」は丁寧に育てられた麹から作られた逸品で、まろやかで深い味わいが楽しめます。さらに、独特な風呂敷に包まれた商品は、城下町にピッタリな贈り物やお土産にも最適です。

伝統を感じる空間での体験

この「日々麹舎本店」は、訪れる人々に対して、ただ食材を提供するだけではなく、「麹」の持つ文化や魅力を伝えることを目的として設計されています。古き良き文化と現代の技術が融合し、五感で感じる発酵ごはんを提供することで、人々の心と体を豊かにする場所となることでしょう。

まとめ

やまうち本店は、274年の歴史を持つ伝統的な醸造会社として、これからも変わらぬ味と技術を守り続けるとともに、新しい挑戦をする姿勢を持ち続けています。「日々麹舎本店」は、新たな魅力を発信する場として、多くの人々に愛されることを目指しています。ぜひ、この特別な空間で、やまうち本店の心温まる味をお楽しみください。