春を感じる！幻の菜の花はちみつを贅沢に使ったケーキ登場！

幻の菜の花はちみつで春を味わう特別なケーキ

愛知県田原市が誇る美しい菜の花畑。しかし、近年その景観は減少しているのをご存知でしょうか。それに伴って、菜の花から採れるはちみつも、ますます希少なものとなっています。そんな貴重なはちみつを使った春限定のスイーツが登場しました！

伝統与えられた甘み

今回の春スイーツ『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』は、創業70年以上の老舗和菓子店・お亀堂が、大河養蜂と共同開発した一品です。特に注目したいのは使用されている「菜の花のはちみつ」。このはちみつは、三代続く養蜂園でしか手に入らない、まさに“幻”の存在です。菜の花の開花時期は短く、天候に左右されるため、安定した採蜜が難しいのが現実。この貴重なはちみつは、やさしい甘みを持っており、時間とともに変化するシャリシャリとした食感が特徴です。

和と洋の融合による新たなスイーツ

このケーキの特徴は、和菓子の技術と洋の発想が見事に融合していることです。香ばしいバウムクーヘン、地元のいちご、そして自家製のつぶあんを用いて作り上げられます。さらに、蒸し生地やクリームを使って生み出される菜の花畑のビジュアルは、春の訪れを感じさせてくれます。提供時には、菜の花はちみつをたっぷりかけていただくことで、甘みが重なり合い、まるで“はちみつショートケーキ”のような贅沢な味わいへと変化します。これ一皿で、田原の春の風景を味わうことができるのです。

地域との共創で生まれた一皿

お亀堂は「挑戦と革新」をテーマに、地元生産者との共創を大切にしています。今回の取り組みは単なる商品コラボレーションに留まらず、地域の資源を未来にどうつなぐかという問いに対する答えです。養蜂という一次産業と、和菓子という加工業が協力することにより、地域の価値を体験できる形で表現されました。

大河養蜂の三代目からの想い

「菜の花畑は昔に比べて見かけることが少なくなりました。このはちみつには特別な想いがあります。お亀堂さんから、はちみつを主役にしたいと言っていただいたとき、嬉しかったです。このケーキを通じて、菜の花の風景や養蜂の魅力も伝われば嬉しいですね」と、大河養蜂の三代目養蜂家は語ります。

お亀堂の代表からのコメント

お亀堂の代表取締役である森貴比古氏は、「和菓子業界が変化する今だからこそ、地元とともに次の一手を打つべきだと考えました。このケーキには、地元の宝を未来につなげる想いが込められています。それを形にするために、職人たちと共に何度も試行錯誤を重ねました」と熱い思いを語ります。

商品概要

- 商品名: ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ
- 価格: 1300円
- 販売期間: 4月中旬まで（数量限定）
- 販売店舗: お亀堂古民家カフェ
- 特徴: 大河養蜂との共創による希少な菜の花はちみつを使用し、焼きたてバウムといちご、ちょうちょモチーフで春の訪れを表現。追いがけのはちみつで味の変化を楽しめる。

この春、ぜひ『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』で、地元の魅力を味わってみてはいかがでしょうか。