外食メニュー名はどう選ばれる？惹かれる条件とは

外食メニュー名の魅力を探る

外食は私たちの生活の中で欠かせない存在であり、食事を楽しむだけでなく、新たな体験を提供してくれます。十分なメニューが揃う中、私たちはどのようにして料理を選ぶのでしょうか？

「惹かれるメニュー名」とは！

株式会社リクルートが行った「ホットペッパーグルメ外食総研」の研究では、外食時に消費者が惹かれるメニュー名の条件が分かりました。20代から60代の男女1,035人を対象にしたアンケート調査の結果、特に注目されるのは「今食べたい理由」が一瞬で伝わることだとされています。

「旬」「期間限定」「できたて」といった表現は、消費者に「早く行かなくては！」という心理を促し、実際の注文へと結びつきやすい傾向にあります。また、地域限定や天然ものなどのこだわりを示す言葉も高い評価を受けており、消費者が瞬時に「この料理は特別だ」と感じるためには、分かりやすい表現が鍵であることがわかります。

具体的な表現が重要

調査から見えてきたのは、簡潔でわかりやすい表現が食べる価値をすぐに感じさせるということです。たとえば、調査で提示された項目には、「自家製」「手作り」「厳選」といった言葉があり、どれも直感的に美味しさを伝えます。このような具体的な情報は消費者の興味を引き、選択のきっかけになります。

感覚を刺激する言葉

味や食感に直接訴える言葉も強力です。「ふわとろ」「とろける」「もちもち」など、口の中での感触を想像させる表現が多くの支持を集めています。これらの言葉は、料理の楽しさや体験を増幅させ、結果的に食欲を引き立てます。

一方で「悪魔の」「天使の」といった比喩表現も多く見られますが、味や体験がイメージしにくく、消費者にとって魅力が薄まることもあるようです。魅力的なメニュー名は、具体性と感覚的な訴求力が求められるのです。