新たな食体験を提供する『ゑびすばし（EBISUBASHI）』、2026年上野にオープン！

新ブランド『ゑびすばし（EBISUBASHI）』が上野に誕生！

株式会社道とん堀は、1970年代から国内外でお好み焼き文化を広めてきましたが、新たに都市型お好み焼き・もんじゃ焼きブランド『ゑびすばし（EBISUBASHI）』を2026年12月1日に東京・上野にオープンすることを発表しました。これは「鉄板を囲んで生まれるコミュニケーション」をテーマにした新たな試みです。

ひととひとのつながりを大切にした空間

『ゑびすばし』は、ただ食事を楽しむだけでなく、人々が集まり、会話を交わしながら過ごす時間を重視した「鉄板コミュニケーション」をコンセプトとしています。ブランド名は、大阪・道頓堀川に架かる橋に由来し、多くの人々をつなげる架け橋でありたいとの願いが込められています。

店舗デザインは、提灯の柔らかな灯りと温かみのある木の素材感が特徴で、落ち着いた雰囲気が漂います。中央には鉄板を囲んだ席、個室、窓際席など多様なレイアウトを用意し、異なるシーンでの利用が可能です。

鉄板でのライブ感を楽しむ

職人が目の前で鉄板焼きを行う「焼き出し」スタイルでは、焼きたての音や香りを楽しむことができ、五感を刺激する体験が魅力です。お好み焼きとともに、こだわりのアルコールや鉄板おつまみが揃い、食事を通じて人と人との絆を深める時間を提供します。メニューには、国産野菜を使用した定番のほか、限定メニューも用意されており、食事の豊かさを感じさせてくれます。

メニュー紹介

主なメニューは、広島風お好み焼き（¥1,480）、明太フランスチーズもんじゃ（¥1,980）、ゑびすばしミックス（¥1,580）、もち明太子もんじゃ（¥1,000）、大阪どて焼きそば飯（¥1,200）、マグロレアステーキ（¥1,380）など、様々なバリエーションが揃っています。特に、「焼き出し」スタイルのお料理は、食事そのものを特別な体験に変える一品です。