2025年は「お米グルメ」が「今年の一皿®」に選ばれた理由とは

2025年「今年の一皿®」に選ばれた「お米グルメ」

日本の食文化を象徴する「今年の一皿®」に、2025年は「お米グルメ」が選ばれました。この選定は、株式会社ぐるなびが行い、食に関する様々な側面を考慮しています。ここではその選定理由や、その他のノミネートされている料理について詳しくご紹介します。

選定理由

1. 食料安全保障の重要性を再認識

昨今の猛暑による米の不作や価格高騰は、日本の食料安全保障を巡る課題を浮き彫りにしました。安定した米の供給が求められる中で、主食としての米の価値が再確認されています。これにより、米料理の関心が高まり、今後も「お米グルメ」が注目されるでしょう。

2. 健康米の市場拡大

最近では、玄米や雑穀米などの健康志向の高い米製品が人気です。米を活用した新しい料理法や、備蓄米を美味しく食べるレシピの提案など、米の魅力がより多様化しています。このような背景が、「お米グルメ」を選定する大きな要因となりました。

3. 米の流通経路の多様化

また、米を活用した製品や料理が多様化し、米粉や酒を使った新たな調理法が注目されています。外食産業でも、「お米グルメ」の楽しみ方が増えています。これにより、消費者はますます様々なスタイルで米を楽しむことができるようになりました。

準大賞に選ばれた「抹茶」

「お米グルメ」に続く準大賞には「抹茶」が選ばれました。近年、海外では健康志向から抹茶の人気が急上昇しています。その影響もあって、日本の「Matcha」がグローバル市場で大きな注目を集めています。特に、飲用や加工用の緑茶における輸出額は過去最高となり、抹茶の品質が再認識されています。

ますます多様化する需要に応えるため、「てん茶」の供給が不足する問題も発生しており、持続可能な供給体制が求められています。

ノミネートされた料理たち

麻辣湯

麻辣湯は、野菜やたんぱく質を手軽に摂れる健康志向の料理です。カスタマイズ性が高く、全国的に人気が高まっています。専門店が増え、家庭でも作られるようになり、中国の食文化が日本に根付いてきました。

ご当地うどん

ご当地うどんは、各地域の文化を表す料理であり、多くの世代に支持されています。物価の高騰の中でも手頃な価格で満足感が得られるため、都市部への進出も進んでいます。これにより、地方の魅力が再評価され、市場の活性化も見込まれています。

「今年の一皿®」としての意味

「今年の一皿®」は、2014年から実施されており、優れた日本の食文化を多くの人に記憶してもらい、食の未来につなげることを目的としています。ぐるなびは、その膨大なデータを駆使して、適切な選定基準を設け、アンケートを通じて会員の意見を反映させました。

結論

「お米グルメ」が2025年の「今年の一皿®」に選ばれたことは、日本の主食としての米の位置づけを見直すきっかけとなるでしょう。農林水産省や文化庁、観光庁といった政府機関の後援のもと、ぐるなびは引き続き日本の食文化を広め、さらなる発展に貢献していきます。皆さんも、ぜひ「お米グルメ」の魅力を再発見してみてください。