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海底熟成酒の新たな魅力！

2024年11月30日、株式会社Forbulが運営する「TAKANOME」が新しい熟成酒『TAKANOME 海底熟成 禄 2024 Edition』の販売を開始します。この商品は、数量限定で販売されることから、早めの購入が推奨される逸品です。静岡県南伊豆に位置するヒリゾ浜で半年間の海底熟成を行い、その後氷温での熟成を経て、豊かな風味へと仕上げられました。

熟成プロジェクトの背景

TAKANOMEは「うまさのみを追求する」という信念のもと、2019年に設立された高級日本酒ブランドです。創業者である平野晟也氏の思いからスタートした熟成プロジェクトは、未開拓の分野における新たな挑戦として注目されています。前回の熟成酒はすぐに完売し、多くのファンに支持されています。

海底熟成の特長

今回も静岡県南伊豆の海底で貯蔵され、波の振動が酒の熟成を助けるというユニークなプロセスを経ています。ヒリゾ浜は「奇跡のビーチ」と称される自然豊かな場所で、冬の荒れた海が熟成に与える影響も期待されています。この環境下で生まれた『禄(ろく)』は、天からの贈り物という意味を持ち、その名にふさわしい味わいを提供します。

商品詳細

• - 発売日時: 2024年11月30日（土）10:00
• - 販売場所: TAKANOME 公式オンラインショップ
• - 価格: ¥38,500（税込・送料込）
• - アルコール度数: 16%
• - 内容量: 720ml
• - 製造元: はつもみぢ（山口県）

さらに、全てのボトルには、熟成前の原酒（180ml）がミニボトルで付属します。これにより、熟成前後の味わいの違いを楽しむことができます。美しいデザインのラベルには、書道家が手がけたシリアルナンバーも記されています。

テイスティングノート

この熟成酒の香りは、涼しげで爽やかです。最初は軽やかな香り立ちですが、徐々に青梅のような深い酸味が顔を出します。味わいは、甘味、酸味、旨味、苦味が絶妙にバランスを保っており、熟成前より軽やかでありながらも、ふくよかな旨味が感じられます。飲むほどに心地よい後味を残し、余韻が続きます。温度による味わいの変化も楽しめるため、飲み方も様々です。

おすすめのペアリングと飲み方

この酒には、ふぐ皮ポン酢や塩鍋、ウニ軍艦などを合わせると、さらなる美味しさを引き立てるでしょう。また、飲み口の薄手で広がりのあるグラスを使用すると、香りが際立ちますのでおすすめです。さまざまな温度で楽しむことで、酒の奥深さを味わうことができます。

まとめ

新しいTAKANOMEの熟成酒『海底熟成 禄 2024 Edition』は、独自の製法と豊かな風味で日本酒ファンを魅了することでしょう。この機会を逃さずに、是非その優れた酒を体験してみてはいかがでしょうか。詳細は公式サイトをチェックしてみてください。

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