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仙台に誕生した「熟成とんかつ フライ家」で新たな食文化を

東京・高田馬場の人気店「Fry家」が、仙台・花京院に新たな姉妹店、「熟成とんかつ フライ家」をオープンしました。ミシュラン・ビブグルマンを取得したその味を、日常の定食として楽しむことができます。ここでは、熟成とんかつが主役。特別な手法で仕上げた味わいが、あなたを感動させることでしょう。

定食スタイルで提案する“ごちそう”

「熟成とんかつ フライ家」は、日常でも楽しめる“ごちそう定食”をコンセプトにしています。食べログやGoogleで高評価を得ている「Fry家」の姉妹店で、トレンドを意識しながら地域の人々に愛される店を目指しています。

熟成が生む特別なとんかつ体験

店のこだわりは、なんといっても「枝枯らし熟成法」を用いたとんかつ。これは、自然の力を活用した農法から着想を得ており、豚肉を14日間以上熟成させます。この手法により、肉質はしっとりし、柔らかくて滑らかな口当たりが実現します。また、旨味成分が増し、かみしめるほどに深い味わいを楽しめます。

噛めば噛むほど、旨味が広がる

熟成された豚肉は、一般の国産豚に比べ、アミノ酸の含有量が豊富で、さらに、グルタミン酸やアスパラギンが1.5倍以上含まれており、徐々にコクのある風味が感じられます。熟成肉の特徴とも言える、上品な甘みと肉のジューシーさをご堪能ください。

人気のメニュー紹介

ミックスフライ定食 2,800円

ただのとんかつ店ではなく、さらなる進化を遂げた「ミックスフライ定食」は、極みのささみフライを中心に、サクサクのヒレ、メンチカツ、あなご、海老と共に提供されます。これにより、これまで名脇役だったフライが主役となる新しいスタイルの定食が誕生しました。

名物かつ丼 2,000円

ふわふわの卵と出汁の優しさが絶妙な「名物かつ丼」は、全国のかつ丼を食べ歩いた経験から生まれた逸品。このかつ丼にも、こだわりの熟成肉が使用されており、最高の香りと食感を楽しめます。

定食文化の再提案

「熟成とんかつ フライ家」では、油やパン粉にもこだわり、全ての定食メニューを手作りにしています。副菜やごはんも丁寧に作られ、ただの食事ではなく、特別な時間を提供します。贅沢なごちそうを日常の中で楽しめる、新たな食文化の創造を目指しています。

アクセスと店舗情報

この新たな美味しさを楽しめるお店は、JR「仙台」駅から徒歩5分の場所に位置しており、気軽に訪れることができます。定休日は不定期ですが、営業時間はランチタイムとディナータイムを設定し、多様なニーズに応えられるよう配慮されています。店内は20席で、こぢんまりとした空間でアットホームな雰囲気が魅力です。

株式会社StyLeについて

「熟成とんかつ フライ家」を運営するのは株式会社StyLe。東京都渋谷区に本社を置き、飲食店の運営や広告制作を手がけています。皆様を魅了する新たな食文化を切り拓くために、日々努力している企業です。ぜひ、地元の名店として、皆さんに愛される場所となることを楽しみにしております。

関連リンク

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