台湾ラーメン界の革命児が贈る台湾ミンチの魅力とは？

台湾ミンチの新たな魅力を発信！

名古屋発祥のグルメ「台湾まぜそば」を世に送り出した新山直人氏が、新刊「麺屋はなび新山直人の台湾ミンチ極限レシピ74」を2025年3月27日に発売します。この本は、台湾ミンチの魅力を余すところなく伝える一冊であり、全国の書店やECサイトで手に入れることができます。

台湾ミンチとは？

台湾ミンチは、ニンニクや唐辛子の風味が強烈なピリ辛ミンチ肉です。この調味された肉は、名古屋名物である「台湾ラーメン」や「台湾まぜそば」のトッピングとして、ファンに深く愛されています。その独特の旨味と辛さは、一度食べてみると忘れられない味になります。

本書の内容

新山氏は台湾ミンチを使った料理の幅を広げるべく、家庭でも再現可能なレシピを考案しました。特に、台湾ミンチと鶏塩台湾ミンチ2種類の作り方から始まり、各種料理への応用が多彩であることを提案しています。スパゲティやオムライス、さらにはおつまみにも使える多様なレシピが掲載されており、家庭のキッチンで本格的な味を楽しむことができます。

目次からの一部紹介

1. 基本の台湾ミンチを作る：家庭で手軽に台湾ミンチを作る方法を解説。
2. 店の味を再現：「麺屋はなび」の台湾まぜそばや汁なし台湾のレシピを提供。
3. 台湾ミンチでおかず：台湾餃子やチンジャオ台湾、台湾お好み焼きなど、おかずレシピが充実。
4. 台湾ミンチでおつまみ：ヘルシー担々えのきや鶏塩台湾じゃがバターといった、お酒と合う逸品。
5. 台湾ミンチでごはん：台湾チャーハンや台湾オムライス、天津飯など、多彩なご飯ものメニュー。
6. 台湾ミンチで麺：担々麺やナポリタンなど、様々な麺料理のレシピ。
7. 台湾ミンチでサンド：ホットサンドやバターフライサンドなど、新しいサンドイッチの楽しみ方。

著者の紹介

新山直人氏は、名古屋で「麺屋はなび」を創業し、自ら考案した「台湾まぜそば」が瞬く間に人気を博しました。現在、その店舗数は120以上に達し、国内外の食文化に影響を与えています。また、SNSでも大きな影響力を持ち、フォロワー数は370万人を超えるなど、現代のフードインフルエンサーとしての顔も持っています。ここで多くのファンを受け止めながら、台湾ミンチの新たな可能性を広げていく姿勢が印象的です。