食と本のプロ30名が選ぶ『自分の偏愛料理本』の魅力と内容

2024年12月、グラフィック社から新刊『「食」と「本」のプロ30名が選ぶ私の偏愛料理本』が発売されます。この書籍では、料理と本に精通した30名の専門家が、それぞれが推す150冊の料理本を厳選して紹介しています。各担当者は、自らの気に入る料理本を5冊選び、その魅力や選んだ理由を具体的に述べています。

本書の内容

この書籍では、料理本の選び方や読み方のヒントが満載です。料理本選びに悩む方々にとって、著名な料理人や編集者が推薦する本は、新たな発見や第三者の視点を提供してくれるでしょう。例えば、著名な料理人である笠原将弘氏が、どのような基準で料理本を選んでいるのか、その詳細が記されています。

目次紹介

本書には、料理本の愛好者や関係者を垣間見せる多彩な人々が登場します。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、南インド料理など、多岐にわたる料理ジャンルの専門家がそれぞれの推薦本を取り上げています。岸田周三氏や西口大輔氏、さらには料理家の今井真実氏やカレー研究の水野仁輔氏も名を連ね、それぞれの視点から料理本について語ります。特に、料理だけでなく、歴史や文化、生活にまつわる著者たちのコメントも楽しめます。