高知県の秘境で楽しむ幻の地鶏「土佐ジロー」の魅力とは

高知県の秘境・御宿「ジローのおうち」

高知県安芸市の山間に位置する御宿「ジローのおうち」では、幻の地鶏「土佐ジロー」を存分に楽しむことができます。この宿は、2022年にオープンし、1日2室という限られた空間で多くのお客様を迎え入れています。最大でも8名までと小規模ですが、ゆっくりとした時間の中で、地元の食材を用いた贅沢な料理が提供されています。

幻の地鶏・土佐ジローの魅力

土佐ジローは、天然記念物として保護されている「土佐地鶏」と在来種の「ロードアイランドレッド」を交配させて誕生した鶏です。この鶏は一般的な鶏と比べて非常に育成に時間がかかり、独特の風味と食感を持っています。御宿でいただける炭火焼の皿鉢盛りは、特に人気で、生産者自らが各部位に合わせた焼き方で提供します。

産地に根ざした宿の想い

御宿は、畑山の自然とともに土佐ジローを楽しんでもらいたいという想いから始まりました。畑山は少子高齢化の影響で人口が急減し、地域の存続が懸念される中、宿の運営を通じて人々を呼び寄せ、地域の活性化を図っています。また、土佐ジローの飼育は、高知県が誇る豊かな自然を大切にし、飼育環境にもこだわりを持っています。

特別なディナー体験

「土佐ジロー炭火焼コース」は、宿の一番人気のプランです。スープから始まり、希少部位を含む繊細な料理の数々が待っています。各部位はこだわりを持って焼き上げられ、食材本来の味を引き出す工夫が施されています。土佐ジローの肉は、その繊細な焼き加減によって味わいが大きく変わるため、生産者が自らの手で焼き上げることが大切にされています。