大阪・関西万博で注目を集めた植物性チーズの新しい形

大阪・関西万博閉幕と『QBB これもいいキッチン』

2025年10月13日に大阪・関西万博が閉幕し、それに伴って、六甲バターが展開したレストラン『QBB これもいいキッチン』もその幕を下ろしました。このレストランは、植物性チーズを使用し、動物性のチーズを使わない新しい食文化を提案する場として、多くの来場者に支持されました。

植物性チーズを通じた未来社会の提案

『QBB これもいいキッチン』は、大阪ヘルスケアパビリオン内の「ミライの食と文化ゾーン」に位置し、万博のテーマである「いのち輝く未来社会のデザイン」に共鳴した形で開かれました。ここでは、動物性チーズに代わる植物性チーズを使用した料理を提供し、食の可能性や選択肢の拡大を試みました。

「当たり前の選択肢」となることを目指し、184日間で28万回以上の体験機会を創出。これは、一般の方々が植物性チーズに対する理解を深めるきっかけとなったことを意味しています。

CEO塚本浩康のメッセージ

六甲バターのCEOである塚本浩康氏は、「多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます」と感謝を述べました。184日間で28万回の体験機会を提供できたことは、植物性食品への関心が高まりつつある証であり、認識の変化の一助になったと述べました。

食文化の未来を考えるきっかけに

植物性チーズは、環境問題やアレルギー、信条の多様性に応じた新しい食選択肢として、食文化の変革を促進する可能性が秘められています。万博の場で得たデータや知見をもとに、今後も植物性チーズの普及に努めていくと六甲バターは宣言しています。

まとめ

『QBB これもいいキッチン』の店舗が果たした役割は、植物性食品に対する認知を広げることでした。この新しい食文化は、今後もさらなる発展を遂げることでしょう。将来の食を考える上で、今回の万博が大きな一歩となったことは間違いありません。また、六甲バターが提供する植物性チーズは、健康や環境だけでなく、さまざまな価値をもたらします。未来の食卓に、植物性チーズがどのように根付いていくのか、多くの人々が注目しています。