アップサイクルの新たな挑戦！クラフトサケ「交酒花風ぐるりこ」の魅力に迫る

新たなクラフトサケ「交酒花風ぐるりこ」とは

ASTRA FOOD PLAN 株式会社が2026年4月に数量限定で発売するクラフトサケ「交酒花風ぐるりこ」は、秋田県のクラフトサケ醸造所である稲とアガベとの共同開発によるものです。このサケは、ビール造りで使ったホップをアップサイクルした「ホップぐるりこ」を使用しています。フードテックスタートアップの挑戦として、食品を無駄にせず新たな付加価値を生み出すことを目指しています。

クラフトサケの特徴

「交酒花風ぐるりこ」は、ビールに使用されたホップを再利用し、米と米麹で発酵させたユニークなクラフトサケです。特に注目すべきは、長野県の人気ブルワリー「ヤッホーブルーイング」のよなよなエールで使用されたホップを使っている点です。このホップがもたらす微炭酸のジューシーさと酸味、甘さのバランスは多くの酒好きの心をつかむことでしょう。

抜群の香りと味わい

サケの香りは主に柑橘系で、グレープフルーツやライムを彷彿とさせます。この独特な味わいはホップの創造的な再利用によるもので、ジューシーな後味が特徴です。ホップぐるりこが引き出す新しいサケの可能性を、ぜひ味わってみてください。

限定販売と特別イベント情報

「交酒花風ぐるりこ」は 720ml の瓶で、税込価格は2,860円です。また、三越伊勢丹とのコラボレーションとして、伊勢丹新宿店では限定オリジナルラベル版も販売されます。販売開始は5月6日で、期間中にはヤッホーブルーイングとの特別有料試飲イベントも予定されています。

取り扱い店舗

- 三越伊勢丹新宿店

住所：東京都新宿区新宿3-14-1
営業時間：午前10時～午後8時
公式サイト

- ニュウマン高輪

住所：東京都港区高輪2-22-1ニュウマン高輪 MIMURE 3階
営業時間：11:00~22:00
公式サイト

企業の背景

「稲とアガベ」は2021年に設立され、独自のスタイルでクラフトサケを醸造しています。酒造りを通じて男鹿市の街づくりにも取り組み、地域活性化を目指して様々な事業を展開。これに対し、ASTRA FOOD PLANは「もったいない」を「おいしい！」に変えることをミッションに掲げ、持続可能な社会の実現を目指しています。両社のコラボレーションが、現代のフードテックの可能性を引き出しているのです。