春の訪れを祝う特別な日本料理『花山椒-桜懐石-』のご紹介

春の訪れを五感で体感する日本料理『花山椒-桜懐石-』

東京・港区のパークホテル東京が、春を迎えるにあたり特別な日本料理のコース『花山椒-桜懐石-』を提供します。この懐石料理は2026年の3月12日から5月13日までの期間限定で、25階にある「日本料理花山椒」で味わうことができます。

春の旬の食材をふんだんに使用

『花山椒-桜懐石-』では、春の足音を感じさせる食材が豊富に使用されます。竹の子やタラの芽などの山菜、そして蛍烏賊や桜海老といった春の味覚が盛り込まれています。特に、桜をテーマにした野菜の盛り付けや、桜餅をイメージした焚き合せなど、料理一皿ごとに春を感じられる工夫がされています。菜の花の色合いや桜の香りが漂うこの懐石料理は、見た目にも美しく、食べる楽しみを倍増させます。

献立の一例

先附

- 桜豆乳羹
- 蛍烏賊桜煮
- 日向夏のジュレ

御椀

- 鮎魚女葛打ち
- 玉子豆腐
- 竹の子
- 蕨

御造り

- 季の物妻一式

焼八寸

- 桜鱒菜種焼き
- 水雲酢と数の子
- 穴子八幡巻
- 桜葉チーズ寄せ
- 天豆蜜煮

献立には、春の訪れを感じる豊かな食材が揃い、特に和牛のローストと、タラの芽と桜海老を使った天婦羅は、食体験をより特別なものにしてくれます。

アートとの調和を楽しむ食体験

「日本料理花山椒」では、食事を楽しむだけでなく、現代アートも共に楽しめる環境が整っています。パークホテル東京の特徴であるアート作品が店内に展示されており、これによりお食事中に非日常的な体験が広がります。アートと料理が織りなす美しい風景の中で、ゲストは春の味覚を楽しむことができます。

満喫できる春の特別コース

この特別な懐石料理は、五感を満たす贅沢な体験として、多くの人々に春の楽しさを提供します。価格は18,000円（税込、サービス料込）で、1名から予約が可能です。提供時間は17:30から20:30まで。

予約情報

日本料理花山椒への予約は、ホテルの公式サイトまたはお電話で行うことができます。また、提供期間中は新鮮な旬の食材に合わせてメニューが更新されることもあるため、何度でも訪れる価値があります。

パークホテル東京とは

1948年に創業されたパークホテル東京は、汐留メディアタワーの25階から34階に位置し、東京タワーや富士山の美しい景観を堪能できます。268室の客室の中には、アーティストが描いた壁画がある「アーティストルーム」も含まれており、日本の美意識を体感できる空間です。また、400点以上のアート作品が展示されており、さまざまなアートイベントも開催しています。

春の訪れを祝う特別な日本料理『花山椒-桜懐石-』、ぜひこの機会にお楽しみください。