ミシュランシェフが贈るパウンドケーキ、アトリエKOTOに登場

東京・浜離宮恩賜庭園近くにオープンした「アトリエ KOTO」。ここは、29歳という若さでミシュラン二つ星を取得した厚東創シェフがプロデュースする特別な場所です。この施設は、単なるレストランではなく、料理人たちのパフォーマンスを最大限に引き出すためのテストキッチンとしての役割を果たしています。シェフたちが集まって創作を行い、新しいレシピを発表し、次世代の若い才能を育てる空間であり、斬新なアイディアが息づくラボラトリーと言えるでしょう。

そのアトリエから新たに発表されたのが、パウンドケーキの二種類です。一つは瀬戸内産のレモンを使用した『記憶 – シトロン』、もう一つは濃厚なチョコレートをふんだんに使った『悦楽 – ショコラ』です。これらのケーキは、シェフが食材との向き合い方を深め、幾度も仮説と検証を繰り返して作り上げたものです。築いたレシピは「アトリエ KOTO」ならではの特別なデザートとして、多くの人に親しまれることでしょう。

『記憶 – シトロン』は、地元のレモン農家、菅秀和氏が育てた新鮮なレモンを用いており、ケーキ生地にはジャムが織り込まれたデザインです。カットした際に出てくる香りや、果皮の舌触りを楽しむことができ、味わいは飲み物次第で無限に広がります。その一口ごとに異なる食感と、後を引く余韻を感じながら楽しむことができます。

価格は8,640円（税込）で、7月26日からの発送が予定されています。

そして、もう一つの『悦楽 – ショコラ』は、その名前が示すように、濃厚でありながらも軽やかな口当たりを実現しました。重いチョコレートのイメージを覆して、誰でも楽しめるハーモニーを追求したこのケーキは、アステカの神話のように魅惑的な甘さが広がります。こちらは6,480円（税込）で、同じく7月26日から順次発送されます。

また、アトリエKOTOでは不定期に『CHEF'S TABLE』と題した特別なディナーイベントも開催しています。このイベントでは、世界中から集まったシェフたちが自身のクリエイティビティを発揮し、季節ごとの厳選した素材を使用したコース料理が提供されます。驚きと感動を呼ぶ美食体験が、ここでしか味わえない貴重なひと時を演出しています。

特に、8月のスケジュールでは、HAJIME KOTOの2024年の新作コレクションに基づくディナーが計画されています。お食事代は87,725円（税込）となり、開催日も多様です。

これらの素晴らしい体験を通じて、アトリエ KOTOは美食の新たな地平を切り開く存在となるでしょう。厚東創氏と彼のチームが生み出す創造性あふれる料理を、ぜひ楽しんでみてください。

公式ウェブサイトからは、商品の詳細や予約ができます。特別な贈り物としても最適なデザインのパッケージは、目でも楽しませてくれることでしょう。アートと料理が融合した真の美味しさを、ぜひ自宅でも体験してみてはいかがでしょうか。