地元食材を活かした和洋折衷ディナーコースが登場！

地産地消をテーマにした新体験

福井県勝山市に位置するホテルハーヴェストスキージャム勝山のレストラン「ウインドブレイク」では、2025年4月19日から「和洋折衷プリフィックスディナーコース」の提供を開始します。この新しいコースは、地域で採れた食材を活かし、来店されるお客様が自由にカスタマイズできるため、従来のコース料理の常識を覆す体験となります。

地元の味を大切に

このディナーコースは、地産地消の理念を基に、各料理に福井県およびその近隣で採れた食材をふんだんに使用しています。お客様の好きな具材や調理法によって自由に組み合わせができ、何度訪れても新しい発見や驚きがあることでしょう。その日の気分で異なるメニューを選べるため、何度でも楽しむことができます。

コースの魅力

1. 前菜

コースのスタートを飾る前菜は、旬の地元食材を使った和の一品。季節に合わせてメニューが変わりますので、1ヶ月ごとに異なる味わいが楽しめます。また、お食事前に当地の水を使用した白湯が提供され、身体を温めてくれる心遣いもあります。

2. 地元野菜の一皿

次にご提供するのは、旬の地元野菜を使用した洋風の名皿。調理法に工夫を凝らし、野菜本来の甘みや旨味をしっかり引き出しています。

3. メインディッシュ

メイン料理は、3種類からお好みで選べるスタイル。選択肢には、国産牛のグリルに5種のソース、ふくいサーモンのカダイフフリット、若狭真鯛の炭火焼き、白山ポークのハーブマリネなどがあります。また、若狭牛へのアップグレードも可能で、非常に柔らかい肉質と甘みが特徴です。

4. 〆のお食事

コースの締めは、土鍋で炊いた「筍ごはん」や豪華な「鯛めし」（漬け）から選べます。どちらも和食スタイルで提供され、メインとの組み合わせによって、バランスの取れた食事を楽しめます。

5. デザート

デザートは、豊富なスイーツが並んだデザートワゴンからお好きな3種を選べるスタイル。新鮮な果物や人気のデザートが揃っており、自分だけのスイーツコースを楽しむことができます。

施設の魅力

ホテルハーヴェストスキージャム勝山は、自然に囲まれたロケーションが特徴で、現代的な施設が整っています。ロビーやラウンジからは美しい自然の眺望が楽しめ、オールシーズン利用できる屋内プールや温泉大浴場も完備。また、アクティビティやBBQガーデンも用意されており、休日を満喫できる場です。

記事の中で紹介された「和洋折衷プリフィックスディナーコース」は、自然の滋味あふれる食材を活かし、訪れる人々に新たなダイニング体験を提供します。食物アレルギーについての配慮が求められる方へのサービスがあることも強調ポイントです。美味しさと楽しさを兼ね備えたこのコースを、ぜひ体験してみてください。