明治29年創業カネ吉山本、革新的な冷凍近江牛肉寿司を発表

カネ吉山本からの贅沢な新提案

明治29年に創業した株式会社カネ吉ヤマモトフーズは、日本の牛肉文化を牽引する伝統のある企業です。この会社が提供する最新の逸品、それが冷凍「近江牛肉寿司」です。この肉寿司は、現代のライフスタイルにマッチした新しい美味しさの形として、家庭でも簡単に本格的な牛肉の味を楽しめるように開発されました。

近江牛肉寿司の魅力

カネ吉山本が誇る「近江牛肉寿司」は、その名に恥じないほどの美味しさを追求しています。一貫ずつ職人が手握りで仕上げたこの肉寿司は、冷凍された状態で自宅に届けられ、解凍するだけでお店さながらの美味しさを楽しむことができます。肉のトロける食感と旨味、そして酢飯の香りが織りなす瞬間の幸福。これこそが「近江牛肉寿司」の真髄です。

近江牛への深いこだわり

近江牛は、きめ細やかな肉質と脂の甘みが特徴です。その美味しさを知り尽くした職人たちが、厳選された肉を使い、丁寧な手作りにこだわることで、食べる人に感動を与えようとしています。近江牛の発祥の地としての使命感とともに、このリッチな肉寿司が多くの人に喜ばれることを願って、職人たちは日々努力を重ねています。

職人の技術と冷凍技術

「近江肉師」と呼ばれるこれらの職人たちは、130年以上続く歴史の中で、肉に関するすべての技術を磨いてきました。厳選された牧場から一頭買いした近江牛を、最高の形で提供するために、彼らは一切のお妥協を許しません。また、最新の冷凍技術であるCAS冷凍を用いることで、近江牛の鮮度と美味しさをそのまま家庭に届けることを実現しています。この技術は医療分野でも使用されており、食肉業界に革命をもたらすものとなっています。