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東北の恵みを一皿ごとに味わうディナー体験

仙台市の中心に位置するウェスティンホテル仙台は、2025年8月29日から12月4日までの期間限定で、「TOHOKU Gastronomy -Golden Dusk-」という特別なディナーコースを提供します。このコースは、東北6県の豊かな食材を贅沢に使用し、それぞれの県の特色を活かした一皿ごとに仕立てられています。秋の豊穣の恵みを堪能する、心温まるひとときを提供することを目指しています。

多彩な料理のラインナップ

アミューズ（宮城県）

最初に登場するのは、柔らかな生ハムと甘酸っぱいイチジクを合わせたタルトレットで、シャインマスカットとオマール海老の組み合わせが楽しめます。この一皿から、秋の訪れを感じることができます。

冷前菜（青森県）

次に、青森県産の海峡サーモンを使用したマリネが登場。オレンジ色のソースが華やかさを添え、帆立貝のエスプーマとともに、食欲をそそる一皿に仕上がっています。

温前菜（宮城県）

宮城県の角田市産の野田鴨胸肉をロティした温前菜は、りんごとまいたけの甘さを引き立てる赤酢のソースが絶品です。肉の旨味が存分に味わえる一品となっています。

スープ（秋田県）

秋田県からは、焼きなすのブルーテが登場。いぶりがっことフォアグラのバロティーヌが、きりたんぽ仕立てで提供され、深化する秋の味覚を感じさせます。

魚料理（福島県）

福島県の伊達鶏と平目を巻いたポーピエットは、ビーツのサラダと柿の白ワインソースで仕上げられており、立体的な味わいが楽しめます。

肉料理（岩手県）

メインの肉料理は、岩手県産の短角牛フィレ肉をトリュフのクルートで包み、ジューシーにロースト。アロニアのソースが絶妙なアクセントとなっています。

デザート（山形県）

締めくくりに、山形県産の洋なしを使用したベル エレーヌが登場。香り高い洋なしと濃厚なチョコレートのソルベが絶妙に組み合わされています。

設定された特別な空間

このディナーコースは、レストラン シンフォニーの26階から提供されます。高層階からの澄んだ夜空を眺めながら、料理を楽しむことができる特別な空間が演出されています。ここでのディナーは、ただ食事をするのではなく、東北の豊かさを感じる旅のような体験に仕上がっています。

詳細情報

• - 実施日: 2025年8月29日 ～ 12月4日
• - 場所: レストラン シンフォニー（26階）
• - 時間: 月曜～木曜日 17:30～22:00（L.O.20:00）、金曜～日曜日 17:30～22:00（L.O.21:00）
• - 料金: 18,100円（サービス料・消費税込み）

事前予約が必要ですが、特別な日や大切な人との記念日を祝うにはぴったりのコースです。東北の秋の味覚を、心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。

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