究極の鮪を堪能！リビエラで味わう贅沢フルコース

究極の鮪を堪能！リビエラで贅沢な食体験

2026年11月21日、リビエラ逗子マリーナにて『リビエラ食紀行2026』が開催されます。このイベントのテーマは「究極の鮪」。季節を迎えた鮪を存分に楽しむためのフルコースが用意され、特に鮪のプロによって厳選された天然本鮪を用いた料理が特徴です。

鮪の魅力とその特別な料理

11月は鮪が脂をたっぷり蓄える時期で、その旨味が増す季節です。今回のイベントでは、豊洲市場で選び抜かれた希少な天然本鮪を使用し、その味わいを最大限に引き出しています。料理長・伊藤康裕が手がける特製コースは、充実した品々が並ぶ予定で、鮪の部位ごとの異なる食感と風味を楽しむことができます。

伊藤康裕の料理技術

リビエラ日本総料理長の伊藤康裕は、日本料理の伝統を重んじつつも国内外での経験を重ねてきたシェフです。彼の技は鮪の濃厚な味わいを最大限に引き出すことに主眼を置いており、一品一品、細部にわたって心をこめて仕立てあげています。会場で提供される料理は、あなたの舌を楽しませるだけでなく、目にも美しいものとなるでしょう。

注目の日本酒「IWA」とのペアリング

今回のイベントで提供される日本酒「IWA」は、ドンペリニヨンで28年間の実績を持つリシャール・ジョフロワ氏によって手がけられる特別なブランドです。「IWA」は独自のアッサンブラージュ技術によって複数の原酒を組み合わせており、味わいに深みを与えています。メインプランでは「IWA」の3種類の日本酒を特別にテイスティングできる機会があり、これらを鮪料理と共に楽しむ贅沢な体験が待っています。

リビエラ食紀行2026の魅力

『リビエラ食紀行2026』は、リビエラ逗子マリーナを舞台に、日本国内外の食文化をテーマにしたダイニングイベントです。海を見渡せる美しい景観の中、各地の食材と歴史に基づいた特別な料理を体験することができます。また、リビエラの持つ魅力だけでなく、イベントを通じて感じることのできる美しい環境や、ガストロノミーにも力を入れた取り組みが多くの人を惹きつけています。