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2025年の食のトレンドを振り返る

2025年が終わりに近づく中、家庭の食卓は変化を遂げてきました。Nadia株式会社が行ったユーザーアンケートを基に、今年のトレンドを振り返り、併せて来年の傾向を予測します。

2025年の総評

前年に引き続き、高騰する物価の影響もあり、健康志向と共に節約をテーマにしたレシピが注目されました。特に、多様な調理法の中で「せいろ蒸し」が流行したことは、ヘルシーかつ目にも楽しい食事のあり方を示しています。また、簡単に作ることができ、見映えも良い「カップ小籠包」や「ハンバーグそぼろ丼」といったレシピがユーザーの間で人気を集めました。

新しい食体験の進化

特に目立ったのは「○○しない系」レシピの増加です。手軽さと見た目の両方を追求するため、料理の工程を省略するアイデアが多くの支持を集めました。たとえば、野菜を薄切りにして巻いたり、餃子の皮を応用したレシピが人気を博しました。これにより、家庭でも簡単に多彩な食感を楽しむことができるようになっています。

健康を意識した調理法

健康志向の強まりとともに、「蒸し料理」が確固たる地位を築いています。特に、旬の食材を使ったせいろ蒸しは、栄養を逃さず余分な脂肪をカットできるため、人気が高まりました。また、非常に手軽な「ワンプレート調理」も家庭で実践され、効率的な食事の準備が可能になりました。

外食トレンドの影響

外食でも、麻辣湯やアサイーボウルといった個性的な料理が支持を受け、家庭料理にも取り入れられています。麻辣湯は多様なトッピングが楽しめるため、特に若い世代には受けが良いです。自宅で手軽に個性的な料理を楽しむことができるレシピが増えてきました。

2026年の予測

2026年になると、家庭の食事はさらに多様化することが予想されます。特に、健康を意識した「新たな食材の活用」がますます進むでしょう。冷凍食品の活用や主食の代替品としての新たな食材に注目が集まります。例えば、ビーツや米粉を使ったレシピの増加が予想され、健康志向が更に強まるでしょう。

節約と健康の共存

加えて、物価高騰を受けた節約志向が続く中、安価な食材を使った「かさ増し料理」がさらに増加する見込みです。外食トレンドでは韓国料理人気が続くほか、タコスやアジアンスパイスを取り入れた料理も家庭に取り入れられることでしょう。

Nadiaについて

Nadiaはプロの料理家が集まり、ユーザーに向けて料理レシピを提供するメディアです。2025年から続く人気の背景には、毎日の食卓を支えるための多様な料理提案があるからこそです。今後の食文化の動向に注目しつつ、私たちの家庭料理がどのように進化していくのか、楽しみにしていきましょう。

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