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甘味の新境地、くろぎ甘味研究所が芝大門にオープン

東京の美食エリア、芝大門に新たな甘味スポット「くろぎ甘味研究所」が2024年9月1日、華々しくオープンします。この新店舗は、伝統的な日本の甘味文化を基にしつつ、現代的なアレンジを加えたメニューを展開。特に注目すべきは、甘味専門店としての新しい形を提案する“ヴィーガンかき氷”です。

オープンの背景

「くろぎ甘味研究所」は、株式会社KUROGIが手掛けており、代表は黒木純さん。黒木さんは高級和食の名店「京味」で修業を積み、2007年に独立。彼の料理は素材の旨味を引き出し、和食の楽しみを追求するスタイルは、多くの食通から支持を受けています。彼の理念を基に、新たな甘味の提案が生まれることに期待が寄せられています。

ヴィーガンかき氷

「くろぎ甘味研究所」では、抹茶や黒胡麻といったヴィーガンメニューが用意されています。これまでの「廚くろぎ」で人気を博した季節メニューや定番メニューを元に開発された新作が楽しめるのも魅力です。特に、すだちを使用した「黒蜜きな粉シーズンメニュー」は、甘さと酸味の絶妙なバランスが楽しめます。

設備と雰囲気

店舗は、イートインカウンターが8席のコンパクトな造りですが、その分、居心地の良さやおもてなしの心が満載です。カウンター越しに繰り広げられる刃物の技巧を目の前で楽しみながら、和風フレーバーのかき氷を味わうことができます。また、テイクアウトカウンターも併設しており、食べ歩き用のかき氷も提供されるため、芝増上寺の観光とともに楽しむことができます。

フランチャイズ展開

「くろぎ甘味研究所」は甘味を中心にした和カフェ業態「廚くろぎ」を元に、今後国内外でのフランチャイズ展開を計画しています。2024年1月からのスタートを予定しており、全国にその魅力を広めることが期待されています。

オープニングイベントと試食会

オープンを前に、特別な試食会が2024年8月29日と30日に開催される予定です。メディア関係者を対象に、実施日時は13:00から17:00まで。新しい甘味文化を体験できるこの機会、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか。そして、お問い合わせは店舗に直接連絡してみてください。

まとめ

「くろぎ甘味研究所」のオープンは、日本の甘味文化に新たな風を吹き込むものと期待されます。ヴィーガンの方にも楽しんでもらえる選択肢が増え、より多くの人に甘味の楽しさを届けることでしょう。東京の新たな甘味スポットとして、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。詳細は以下の通りです。

• - 店舗名： くろぎ甘味研究所
• - 営業時間： 10:00～20:00（19:30LO）
• - 定休日： 無休
• - 住所： 東京都港区芝公園1-7-16 GRANDLUXE芝公園 1階
• - 電話番号： 03-6381-5721
• - 予約： イートイン予約はTable Checkにて受付中

新たな甘味の冒険があなたを待っています。

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