沖縄・首里に新たな食文化を創造するフレンチソーキそば専門店オープン

沖縄・首里の新たな食の波「Salmon Noodle 3.0」

2025年11月1日、沖縄の那覇市首里にフレンチソーキそば専門店「Salmon Noodle 3.0」がグランドオープンします。この新店は、フレンチの技法と沖縄伝統のソーキそばを融合させた新しい食文化を提案します。

この店舗は「Crab Noodle 3.0」に続くシリーズの第二弾で、海の恵みを最大限に引き出すことをテーマとしています。前作では蟹の力強さに焦点を当てましたが、首里店ではサーモンの繊細さや香りを追求し、より軽やかで華やかな味わいを提供します。これは、訪れる人々に新しい食の体験を提供するための試みです。

フレンチソーキそばの魅力

「Salmon Noodle 3.0」は、サーモンのすべての部位を使用し、濃厚でクリーミーな泡立てスープに仕立てました。スープはフレンチの技法「エスプーマ」によって軽やかに仕上げられており、トリュフやバジル、チーズの香りが絶妙に組み合わさっています。この組み合わせによって、食材が持つ本来の風味を引き立て、まるで一皿のフランス料理を楽しむ感覚を提供します。

名護の前作と異なり、首里店では“サーモンと香り”に注目し、沖縄の代表的な食材であるゴーヤや海ぶどうとも組み合わせることで、見た目にも美しい一杯を実現しています。まさに、首里の地から新たな食文化を作り上げるための挑戦です。

店舗の特徴とメニュー

「Salmon Noodle 3.0」では、メニューの多様性も魅力の一つです。オープン記念として、公式LINEアカウントに事前登録したお客様には、サイドメニュー「ミニサーモンジューシー」が無料でもらえる特典もあります。サーモンの旨味を贅沢に使ったこのサイドメニューは、フレンチソーキそばとの相性も抜群です。

代表的なメニュー

1. スペシャルサーモントリュフSOBA（¥1,680）
サーモンとトリュフの香りが楽しめる一杯。特別な日にふさわしい贅沢さ。
2. サーモン担担SOBA（¥1,300）
サーモンの旨味に胡麻の香ばしさをプラスした新感覚の一杯。
3. 冷やしサーモンバジルチーズSOBA（¥1,300）
爽やかな冷製スープにサーモンとバジルを組み合わせた夏にぴったりな一品。
4. 白サーモンSOBA（¥980）
サーモンの旨味を堪能できる定番の一杯。
5. 赤サーモンSOBA（¥980）
辛口サーモン出汁と唐辛子が絶妙に絡み合った一杯。