新たな飲食ECの時代が到来！ALPACAが提唱する戦略と課題

新たな飲食ECの時代が到来！

近年、特に新型コロナウイルスの影響で飲食業界は大きな打撃を受けています。再度の緊急事態が宣言され、外食産業が苦境に立たされる中、D2C事業開発企業のALPACAは新たなEC支援サービス『NEW DREAM』を発表しました。このサービスは、九州大学発のテックベンチャーと提携し、飲食店に向けた戦略的な支援を行うものです。外出自粛が続く時代に、飲食店が新たな収益モデルを構築する手助けをします。

外食産業の現状と飲食ECの可能性

新型コロナウイルスの影響は、業界に激しい変化をもたらしています。消費者が自由に外出することが難しくなる中、自宅で過ごす時間が増えているため、グルメEC市場は急成長を見せています。ALPACAは、今こそ飲食店がECという新たなチャンスを掴むと信じています。しかし、そこにはいくつかの課題が存在します。

飲食ECの3つの課題

1. 立ち上げのハードル

飲食店がECを立ち上げるために必要なオペレーションノウハウは、通常の店舗運営とは大きく異なります。具体的には、商品の企画、製造プロセス、ECサイトの制作、運営管理、免許取得など多岐にわたります。多忙な飲食店経営者にとって、これらの課題を乗り越えることは容易ではありません。

2. 売上の確保

グルメECには無限の選択肢があるため、特定の商品が消費者に見つけてもらうのは難しいのが現実です。飲食店は、自店舗の特色を生かしたPRが求められますが、それには消費者心理を捉えた戦略的な商品企画も必要です。

3. リピート顧客の獲得

一度商品を購入した顧客が、再度購入することはしばしば難しく、「飽き」という問題がついて回ります。そのため、顧客との接点を持続的に保つための体験設計が求められます。

ALPACAが手掛ける成功事例

実績豊富なALPACAは、飲食系のD2Cモデルにおいて成功を収めている企業です。例えば、レモンサワー専門店OPENBOOKとのコラボレーションでは、自社製品のリリース後、1週間足らずで完売を達成しました。また、Paradise Coffee Roastersとの連携でも、日本市場への展開をサポートしています。

新サービス「NEW DREAM」の特徴

ALPACAの新サービス「NEW DREAM」は、飲食店の個性を最大限に活かしながらECに適した戦略を策定することができます。具体的には、立ち上げフェーズの実務課題の克服や、詳細な数値管理を行い、事業計画の作成や融資申請にも役立てることが可能です。

さらに、ECサイトの設計は九州大学発の企業が担当し、高い技術力を活かした開発が進められています。これにより、飲食店は専門的な技術が必要な場合でも安心して利用できる環境が整っています。