神田豊島屋が新たに届ける、健康的な飲むみりん「Me」の魅力とは

東京・神田にある「有限会社神田豊島屋」は、400年以上の歴史を誇る酒屋で、近年は独自のリキュール「Me」を開発しました。この商品が注目を浴びている理由は、その高い品質と独特な製法にあります。「Me」は「飲むみりん」として位置付けられており、新生版の「Me無濾過生原酒おりがらみ」はオリゴ糖やビタミンB6を豊富に含む健康的な選択肢となっています。

1. みりんの歴史と文化

神田豊島屋は、慶長元年（1596年）に創業し、江戸時代から続く伝統的な酒屋です。その当時、みりんは高級品で、飲み物として広く楽しまれていました。しかし、時代が進むにつれてみりんは調味料の一部としての認識が強まり、その飲まれる文化は忘れられていました。そこで、神田豊島屋はみりんの本来の楽しみ方を復活させるために、「Me」を開発しました。これは、古来の製法を守りながら現代的なアプローチでみりんを進化させたものです。

2. 新生「Me」の特徴

「Me」は、伝統的な本みりんの製法に基づいており、国産のもち米と米焼酎を原材料として使用しています。一般的に使われる外国産のもち米や醸造用アルコールではなく、厳選された国産素材にこだわった結果、深みのある風味を実現しました。また、自然な生成過程を大切にし、添加物を一切使わないため、酵素がそのまま残り、健康効果も期待できます。

製造過程では、おりが液体に溶け込むまでの時間をかけることで、より濃厚な風味を引き出しています。このように手間暇をかけて作られているため、完成した「Me」は風味豊かで、まろやかな味わいを持っています。

3. 成分分析と健康効果

最近、神田豊島屋は「Me」の成分分析を実施しました。その結果、オリゴ糖の含有量は、日本の大手メーカーの甘酒よりも34.93倍から241.85倍多いことが確認されました。また、ビタミンB6の含有量も赤ワインと同等以上であることが示され、この新生の「Me」が健康に寄与する可能性を示唆しています。

意外なことに、ビタミンB6はエネルギー代謝を助け、免疫力向上に寄与する栄養素です。また、オリゴ糖は腸内環境を整える効果があり、便秘予防にもつながります。このように、「Me」を愉しむことによって、食事と一緒に健康維持もサポートできるのです。

4. みりんの新しい楽しみ方

「Me」は、ただ飲むだけでなく、クリエイティブな料理やカクテルにも使用されています。多くのバーテンダーや料理人に愛用されており、さまざまな料理との相性が抜群です。その甘さはくどくなく、優れた味のレンジを持つため、様々な料理に新たな深みを加えることができます。和食だけでなく、洋食やデザートにも活用できる柔軟性が魅力です。

5. 未来への展望

神田豊島屋は、古き良きみりん文化を継承しつつ、新しい形での発展を目指しています。御社の社長、木村倫太郎氏は、「Me」を通じてみりんの魅力を再認識してもらいたいと語っています。伝統的製法の魅力と、現代人に適した健康的な選択肢としての「Me」の普及に力を入れることで、みりん文化を次世代へと繋いでいくことが期待されます。