全国展開を目指す『高田屋』、㈱ガーデンの新たな挑戦

そば居酒屋業態『高田屋（たかだや）』が2026年3月1日より、株式会社ガーデンの手によって新たに運営を開始することが発表されました。これにより、高田屋は全国に13店舗を展開することになります。株式会社ガーデンは、横浜家系ラーメン「壱角家」や本格讃岐創作うどん「山下本気うどん」といった12のブランドを運営しており、これまでの成功を背景にスムーズな移行が期待されます。

事業譲受の背景と目的

高田屋の新たな運営は、株式会社ガーデンが掲げる「イマをＨＡＰＰＹに！」という理念に基づくものです。同社は、企業再生型のM&Aを活用し、さまざまな飲食業態を展開してきました。具体的には、ラーメン、レストラン、ハワイアン、寿司など、多岐にわたる飲食店舗の運営やフランチャイズ事業、不動産事業を行っています。

ガーデンの主力である麺業態は、他の外食業に比べ市場の寡占が少ないため、今後の成長が見込まれています。また、国内外への展開も容易であり、ブランド価値の再構築やオペレーションの改善、生産性向上が得意なガーデンにとって、高田屋の運営は非常に魅力的な機会となっています。今回の事業譲受を受け、ガーデンは高田屋の店舗運営を通じて、さらなる収益性の向上を目指します。

事業譲受の概要

事業譲受に関わる詳細は以下の通りです：

- 対象会社：株式会社プロスペリティ１
- ターゲット事業：北前そば高田屋の直営店の運営およびフランチャイジーの管理と経営指導
- 譲受実行日：2026年2月28日

商標権の概要

商標権についても同時に譲渡されます。これに関連する内容は以下の通りです：

- 管理会社：株式会社コレスケイト
- 譲受実行日：2026年2月28日

株式会社ガーデンの概要

株式会社ガーデンは、飲食事業と不動産事業を展開しており、関わるすべての人が幸せになれるような空間を創出することを使命としています。創業以来、12社以上の企業再建や事業再生を成功させ、事業拡大へ在ることが評価されています。特に2006年から開始した飲食事業では、山下本気うどんや壱角家、肉寿司を含む多様なブランドを運営し、駅近での出店を目指す一等地戦略に注力しています。

今後の展望

株式会社ガーデンは、今後も高田屋を始め、様々な飲食ブランドに対するM&Aを推進していく方針です。新たなブランドの取得や店舗拡大を通じて、より高い利益を生み出すことを目的としています。この取り組みにより、企業価値を高め、持続可能な成長を実現していくことでしょう。

本件に関するお問い合わせは、株式会社ガーデンの問い合わせ窓口までご連絡ください。