石川県小松市の「オーベルジュオーフ」がアジア大会を制覇しスーシェフが注目の存在に

最近、石川県小松市に位置する宿泊レストラン「オーベルジュオーフ」のスーシェフ、坂口功が国際的な注目を集めています。彼は、料理の国際コンクール「サンペレグリノヤングシェフアカデミー国際料理コンクール2026」のアジア大会で見事優勝を果たしました。これは、30歳以下の若き料理人たちの才能を発掘するためのコンペティションで、世界中から選ばれたシェフたちが集まる舞台です。

この大会には、日本を含む6つの国から選ばれた10名のシェフが参加しており、彼らはいずれもミシュラン星を持つレストランや、国際的な賞を受賞した実力者たちです。坂口スーシェフは、特に「Matsuri: Celebrating Nature, Community, and Abundance」と名付けられた料理で評価されました。この料理は、オーベルジュオーフのある里山の自然と地域のつながりを表現しており、「祭り」をテーマにした一皿です。

料理の評価には、技術だけでなく、独自性や伝えるメッセージも重要視されました。結果、坂口スーシェフは、彼の料理が持つストーリー性が高く評価され、アジア大会での栄冠を手にしました。このような国際舞台での成功には、彼のメンターであり、オーベルジュオーフのエグゼクティブシェフである糸井章太の指導も大きく影響しています。彼らはチームとして数多くの経験を積み重ねてきており、その成果がこのような形で実を結びました。

今後、坂口スーシェフは2027年11月にミラノで開催予定の決勝大会の出場が決定しています。世界15の地域予選を勝ち抜いたファイナリスト達と共に挑むこの大会に、期待が高まります。

オーベルジュオーフの特徴は、その特別なロケーションです。元々は閉校した小学校の校舎をリノベーションした施設で、地元の新鮮な食材をふんだんに使用しています。シェフたちは、実際に山菜や野草、サワガニなどの里山の食材を取り入れ、「この地でしか作れない意味のある料理」を提供しています。このように、地域と密接に結びついた料理スタイルが、多くの美食家の心を掴む要因となっています。

公式サイトへのリンクも是非チェックしてみてください。彼らの料理哲学や、地域に密着した取り組みについての詳細を知ることができます。

公式サイトはこちら: オーベルジュオーフ
公式インスタグラム: オーベルジュオーフ公式インスタグラム