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大江戸温泉物語わんわんリゾート 矢田屋松濤園の夏の会席料理

夏が訪れるとともに、大江戸温泉物語ホテルズ＆リゾーツ株式会社が手がける「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」にて、特別な夕食会席料理がスタートしました。6月1日より始まったこの新しい献立は、四季折々の美味しい食材を使い、皆様を心からおもてなしするために創作されたものです。

夏を感じる料理の工夫

「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」では、各季節の厳選食材にこだわった料理を提供しています。今回の夏の会席は、「基本会席」と「特選料理」の2つのスタイルが選べます。地元加賀の素材だけでなく、全国から取り寄せた新鮮な海や山の幸をふんだんに使い、見た目も涼やかで、夏を感じさせる演出が施されています。

※ 食材の選定には金沢の市場にも足を運び、厳密なチェックが行われました。

基本会席の内容

基本会席には、見た目に美しい「青梅ゼリー寄せ」に始まり、新鮮なお造りや国産牛の炙り焼き、魚介や夏野菜を使った料理が並びます。特に注目は、金沢大野醤油を使用したお造りや、トリュフソースで仕立てた和牛の焼き物です。さらに、夏の風物詩である鱧と旬の冬瓜を使用した料理は、見た目にも爽やかです。

• - お品書き（11品）

＜旬菜＞五郎島金時笹巻 / 枝豆チーズ楓真丈 / 梅貝含め煮 / 山桃コンポート / 青梅ゼリー寄せ / ブロッコリー煎り卵流しなど
＜御造里＞本日の鮮魚盛り合わせ四種盛り / 海の宝石海藻麺
＜炊合せ＞冬瓜 / 海老 / 六方小芋 / 南瓜 / 飾り人参 / 冷やし吉野餡 / 柚子
＜焼肴＞目鯛オリーブオイル焼き / 蓼酢味噌ソース / 春巻
＜台の物＞国産和牛炙り焼き / トリュフソース
＜揚物＞鱧あおさ揚げ / 里芋玄米揚げ
＜冷やし鉢＞加賀黒米手延素麺 / 美味出汁ジュレ
＜食事＞石川県産こしひかり米
＜香の物＞金時草入り柴漬 / 大吟醸漬け
＜留椀＞袱紗仕立て / メギスつみれ
＜納め＞加賀野菜金時草練り込み葛切り

特選料理で贅沢なひとときを

特選料理は、より贅沢な食材を使用した一品です。例えば、やわらかく上品な味わいの鮑や、北陸で人気の高級魚、のど黒の塩焼き、さらには握り寿司も用意されています。さらに、自家製の土佐酢に漬け込んだ能登の水雲（もずく）や、旬の鱧と白海老のかき揚げもおすすめです。

• - お品書き（11品）

＜先附＞冬瓜 / 海老 / 吉野餡 / 柚子 / 能登水雲 / 蒸し鮑など
＜旬菜＞五郎島金時笹巻 / 枝豆チーズ楓真丈 / 梅貝含め煮 / 山桃コンポート / 青梅ゼリー寄せ / ブロッコリー煎り卵流しなど
＜御造里＞本日の鮮魚盛り合わせ五種盛り / 海の宝石海藻麺
＜煮物＞焼き霜甘鯛 / 六方小芋 / 南瓜 / 小倉 / 飾り人参
＜焼肴＞のど黒塩焼き大根おろし檸檬
＜台の物＞国産黒毛和牛ロース炙り / トリュフソース
＜揚物＞鱧八幡巻き天ぷら / 白海老かき揚げなど
＜食事＞握り寿司三貫（本鮪中とろ / 金箔散し / 烏賊煮 / 穴子）
＜香の物＞金時草入り柴漬 / 大吟醸漬け
＜留椀＞袱紗仕立て / メギスつみれ
＜納め＞加賀野菜金時草練り込み葛切り

愛犬と一緒に素敵な食事を

レストランには愛犬も同伴可能で、愛犬用の特別メニューもご用意しています。素材選びはもちろん、調理法や盛り付けにも料理長のこだわりが見られます。わんわんリゾートでの特別な食事体験をぜひお楽しみください。

優雅な朝食

宿泊のお客様には、こだわりの和朝食も提供されます。焼きたての干物から、様々な小鉢、熱々の小鍋料理まで、味覚を十分に楽しむことができます。

わんわんリゾート 矢田屋松濤園について

全室愛犬同伴で宿泊できる「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」は、快適さと安全を追求しています。具体的には、滑りにくい畳や空間除菌脱臭機、さらに屋内ドッグランなどが完備されており、ペットと一緒に安心して過ごせる空間が設けられています。

詳細情報

• - 所在地：石川県加賀市片山津温泉セ1-1
• - アクセス：北陸自動車道 片山津ICより約10分

旅先での特別な体験をぜひ「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」でお楽しみください。公式ホームページやInstagramでも最新情報を発信中です。

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